Régi és új étkek, mai ízek / 2023. október 9., hétfő

Padlizsán pástétom

Az elmúlt évek során többféle padlizsánkrémet raktunk fel az oldalunkra kezdve az arab, görög, erdélyi változatokkal. Most egy újabb verzió született a kencék világában, de ez is ízleni fog mindenkinek.

Hozzávalók:

• 1 kg padlizsán


• 2 fej fokhagyma


• 2 szál újhagyma


• só, frissen őrölt bors


• 1 ek tejföl


• 1 ek sajt- vagy vajkrém


• 1 csokor petrezselyem

A padlizsánokat szurkáljuk meg és a fokhagymával együtt helyezzük sütőbe, magas hőfokos süssük meg.  A sütés után hagyjuk kihűlni, majd pucoljuk meg a padlizsánt, helyezzük apró lyukú szűrőbe és hagyjuk kicsöpögni (kb 20 perc).

Rakjuk át egy tálba, adjuk hozzá a megsült kinyomott fokhagyma pépet, a fűszereket, tejfölt, krémet, petrezselymet és pürésítsük össze. Hűtsük be és pirítóssal tálaljuk.

Jó étvágyat!

 

Tovább az eredeti oldalra!