Húsmentes 2. - Sült padlizsán - Fűszeres sóágyon - Lidl receptek Mizsei Janival

Szeretnéd meglepni vendégeidet egy igazán különleges fogással? Próbáld ki Mizsei Jani egyedi receptjét, a fűszeres sóágyon sült padlizsánt! Ez az étel nemcsak látványos, de a fűszerek és a zamatos padlizsán tökéletes harmóniája garantáltan elvarázsolja az ízlelőbimbókat. Lépésről lépésre megmutatjuk, hogyan készítheted el ezt a lenyűgöző finomságot, amely minden asztaltársaság kedvencévé válik! Ne habozz, vágj bele, és kápráztasd el szeretteidet!
Kövesd a részletes útmutatót, és biztosan sikered lesz a konyhában! ⬇️
🍴Hozzávalók🍴
2 db - padlizsán
1 csokor - kakukkfű
1 csokor - tárkony
1 csokor - petrezselyem szára
15 g - teafű
12 g - szárított kamilla
Rizsecet vagy mirin (édesebb mirin ha van, az jó lenne)
1 db - citrom
só
2 db - csillagánizs
Csepegtetett joghurt:
2 db - salottahagyma
Ecet
Cukor
Só
Pilos joghurt
Gremolata:
3 db - citrom
4 gerezd - fokhagyma
15 dkg - petrezselyem
2 dkg - snidling
Primadonna olívaolaj
8 -10 szem - zöld bors
só
50 g - Alesto hántolt napraforgómag
Gríz morzsa:
200 g - Belbake búzadara/gríz
50 g - Alesto mogyoró
Só
Cukor
Ras el hanout
Víz
Vita’dor olaj
🍴Sült padlizsán recet leírás🍴
A sót összekeverjük a nagyon apróra vágott zöldfűszerekkel, egy tepsibe tesszük, beletesszük a padlizsánt, és 250 fokos előmelegített sütőben oldalanként 10-12 percig sütjük. Ha kész, akkor lefedjük a tepsit és hagyjuk kihűlni. A teafüvet 4 dl vízben leforrázzuk, leszűrjük, majd hozzáadjuk az ánizst, kamillát, citrom héját és levét, mirint és sózzuk. Ebben a páclében marináljuk a padlizsánt, minimum 2 órán át, de minél tovább, annál jobb.
Tálalás előtt egy közepesen meleg serpenyőben egy kevés olajon megpirítjuk. Amikor már majdnem kész, a pácléből egy keveset hozzáadunk, és rákaramellizáljuk.
Egy kis edényben vizet teszünk fel, ha felforrt, sót, cukrot és ecetet, illetve édesköménymagot adunk hozzá. Egy szűrőbe tesszük a nagyon apróra vágott hagymát és 1-2x-szer átöntjük rajta ezt az ecetes levet.
Lehűtjük hideg vízzel, majd hagyjuk lecsepegni. A joghurt, ha nagyon híg, akkor egy szűrőbe szűrőpelenkát teszünk, majd 2-3 óráig hagyjuk lecsepegni, amíg sűrűbb nem lesz, mint egy tejföl. Ha kész, hozzáadjuk a hagymát, és elkeverjük. Tálalásig hűtőbe tesszük.
A petrezselymet finomra vágjuk, a fokhagymát megpucoljuk és lereszeljük, majd hozzáadjuk a petrezselyemhez. A snidlinget is apróra vágjuk, hozzáadjuk, sózzuk, majd belereszeljük a citrom héját. Elkeverjük és egy kevés olívaolajjal felöntjük. A napraforgómagot egy tepsibe szórjuk, majd kézi sárkánnyal, feketére égetjük, átkeverjük, majd újra megismételjük. Tálalásnál a tetejére szórjuk.
A mogyorót apróra vágjuk, majd egy kevés olajon lassan megpirítjuk a búzadarával együtt. Sót, cukrot, borsot adunk hozzá, kevés vízzel felöntjük. Ha elpárolgott a víz és még kemény a búzadara, akkor még egyszer megismételjük. Ha puha, akkor hozzáadjuk a ras el hanoutot és óvatosan tovább pirítjuk, amíg színben is látni fogjuk, hogy aranybarna. Itatós papíron csepegtetjük.

🍴Elkészítési lépések🍴
0:00 - Üdvözlünk a Lidl főzőiskolában
0:11 - Padlizsán elkészítése
1:19 - Gremolata elkészítése
2:22 - Joghurt elkészítése
3:51 - Pácolás

➡️A Lidl Konyhán egyszerű és nagyszerű recepteket találsz! Iratkozz fel csatornánkra és nézd meg a többi részt is!
Lidl receptek: https://www.youtube.com/playlist?list=PLwL6gMD14WZT-c-HlsnPY_-E-ldhD52a_
Csatorna feliratkozás: https://www.youtube.com/user/LidlMagyarorszag

/ lidlmagyarorszag
➡️ Csatlakozz hozzánk a Facebookon és az Instagramon is, oszd meg velünk konyhai remekeidet!
Facebook: https://www.facebook.com/lidlmagyarorszag
Instagram: https://www.instagram.com/lidlhu/

A Lidl több mint 200 áruházával, 4 logisztikai központjával és több mint 8500 munkavállalójával a vezető diszkont élelmiszer-üzletláncok közé tartozik. Négy alapvető értéke: minőségi, olcsó, friss, egészséges a mindig jó árakat és a kiváló minőséget hangsúlyozza. Díjai 2023-ban is eddigi sikerességét és hitelességét mutatják: így pl. Az Év Boltja 2023 versenyen a Lidl Magyarország már negyedszer "Az Év Zöldség-Gyümölcs Kereskedője" díj nyertese, sőt, a 2023-ban „Az Év Friss Pékáru Kereskedője 2023” elismerést is áruházláncunk nyerte el, valamint a Lidl Magyarország bekerült a Top Employer minősítéssel rendelkező vállalatok közé is.
#lidl #főzőiskola #sultpadlizsan