Zöld leves
Az előző receptben gyermekláncfüvet kevertem a salátába, és azt írtam, hogy még sohasem használtam ezt ételben. Ebben tévedtem, mert tavaly zöldcsütörtökre készítettem ezt a zöld levest, és elmentettem erre az évre, de teljesen elfeledkeztem róla. Az egy.hu-n találtam a receptet, és ezt írták róla:
„Kiválogatván azokat a füveket,
melyekből böjti levest akarsz főzni” – kezdi az 1840-ben kelt
szakácskönyv a recept leírását, tudván, hogy a háziasszony
vagy szakácsnő birtokolja a tudást, milyen füvek kerüljenek a
fazékba. Az ibolyavirág is egy klasszikus összetevője a
Németföldön kedvelt zöldcsütörtöki levesnek – amikor
hagyományosan zöldet eszünk."
melyekből böjti levest akarsz főzni” – kezdi az 1840-ben kelt
szakácskönyv a recept leírását, tudván, hogy a háziasszony
vagy szakácsnő birtokolja a tudást, milyen füvek kerüljenek a
fazékba. Az ibolyavirág is egy klasszikus összetevője a
Németföldön kedvelt zöldcsütörtöki levesnek – amikor
hagyományosan zöldet eszünk."
Mivel már nálunk kinyílt az ibolya, a pitypang is zöldell, akár most is elkészíthető. 
Hozzávalók Halmos Mónikánál:
2 evőkanál olívaolaj
3 szál újhagyma
40 dkg burgonya
3 marék friss zöld a kertből: zsenge
cickafark, útifű, százszorszép, mezei sóska, csalán,
kerekrepkény, tyúkhúr, pitypang levelei vegyesen
cickafark, útifű, százszorszép, mezei sóska, csalán,
kerekrepkény, tyúkhúr, pitypang levelei vegyesen
1 csokor ibolyavirág
só, tarkabors
esetleg 1 dl tejföl
a tálaláshoz pirított zsemlekocka
Nálam a zöldek:
Zöldhagyma, két szál kapor, kis marék pitypanglevél (gyermekláncfű) és jégsaláta, egy marék sóska, egy marék madársaláta, két krumpli
Elkészítés: Az apróra vágott
újhagymát az olívaolajon megpároljuk, hozzáadjuk a felkockázott
burgonyát. Felöntjük 8 dl vízzel, megsózzuk és fedő alatt
addig főzzük, míg a burgonya megpuhul. Után a felvágott zöldeket és a borsot keverjük bele. Főzzük egy kicsit. Botmixerrel selymesítjük. Tejfölt utólag tehet bele mindenki.
újhagymát az olívaolajon megpároljuk, hozzáadjuk a felkockázott
burgonyát. Felöntjük 8 dl vízzel, megsózzuk és fedő alatt
addig főzzük, míg a burgonya megpuhul. Után a felvágott zöldeket és a borsot keverjük bele. Főzzük egy kicsit. Botmixerrel selymesítjük. Tejfölt utólag tehet bele mindenki.
Pirított zsemlekockákat szórunk rá, és ibolyát díszítésnek, de ezt is meg lehet enni. A szirmait legalábbis. A zöldje nem is finom. Én az ibolyát sokoldalúan szoktam felhasználni. Ide gyűjtöttem a receptjeit.
Bibliás elmélkedés:
Böjt kezdődik, ami fontos időszak a keresztyének életében. Húsvétra, Jézus Krisztus halálára és feltámadására emlékezünk húsvétkor, és erre készülünk lelkiekben. Hagyományosan 40 napig tart, és régebben tartózkodtak a húsevéstől ebben az időszakban a katolikus testvéreink. Ma már ők is lazábban veszik, inkább a lelkiekre helyezik a hangsúlyt. Egy katolikus blogon találtam ezt a kifejező képet.
Én most a hivatalos böjttől függetlenül részleges facebook böjtöt tartok egy fontos ügy miatti imádságom megerősítéséért február végéig. Gyakran böjtölök hasonló módon, de a lemondás nem elég. Kell mellé az ima, hívő könyvek olvasása, elcsendesedés. Nem is érzem lemondásnak, inkább gazdagodom általa. Erről írtam is itt.
A böjt nem az öregek kiváltsága, itt egy fiatalasszonnyal beszélgetek erről.
0 Hozzászólás:
Legyél te az első hozzászóló!
Hozzászólás írásához be kell jelentkezni: