"Anya, ez isteni!...", avagy Gabojsza konyhája / 2022. december 19., hétfő

Vegán kakaós pöfeteg (IR kompatibilis)

Idén
minden karácsonyi süteményem vegán, és IR kompatibilis. Nem
vajjal, hanem vegán margarinnal készültek, egyikben sincs tojás (ebben a tojást
almapüré helyettesíti), illetve mindegyik édesítőszerrel készült, konkrétan eritritollal.
Az eritritol olyan természetes édesítőszer, amelyben alig van kalória, de
nincsenek a xilithez hasonló mellékhatásai, viszont az íze pont olyan, mint a
cukoré, vagyis rendelkezik a cukor összes előnyével annak összes hátránya
nélkül, kalóriatartalma mindössze 6%-a a cukorénak, az édesítő hatása viszont
annak kb. 70%-a és nem utolsó sorban nem növeli meg a vércukor- illetve az
inzulinszintet.

A
netbiobolt.hu oldalon 10 %
kedvezménnyel tudsz vásárolni Nature Cookta, és N&Z márkájú termékeket, ha
használod a gab10nc kedvezménykódot. Én is ott vettem az eritritolt J

Hozzávalók
50-55 darabhoz:
60 g lágy vegán margarin
140
g eritritol
20
g bourbon vaníliás eritrit
csipet
só
150 g teljes kiőrlésű búzaliszt
75
g cukrozatlan holland kakaópor
6
g sütőpor
3
evőkanál almapüré (üveges, Aldi beszerzés)
kb
100 g finomra porított eritritol a sütés előtti hempergetéshez (ha nem fontos a
cukormentesség, használjunk porcukrot)

A
hozzávalókat konyhai robotgéppel sima tésztává dolgozom. A tésztát golyóvá
formázom, frissentartó fóliába csomagolom, és legalább 2 órára (vagy egy éjszakára)
hűtőszekrénybe teszem pihenni, dermedni.

Két tepsit sütőpapírral kibélelek, és a sütőt előmelegítem légkeverésen 180
Celsius-fokra (vagy alsó és felső sütésen 200 °C –ra)
A tésztából dió nagyságú tésztadarabokat szaggatok, kézzel golyókká formázom,
majd alaposan megforgatom a porított eritritolba úgy, hogy vastag „porcukor” réteg
keletkezzen rajta. A golyókat egymástól távolságot hagyva a tepsibe teszem, a
tepsit a sütő középső részében lévő rácsra helyezem és 10-12 perc alatt
megsütöm.

Teljes
kihűlés után jól záródó sütis/kekszes dobozban tárolom.

A receptet itt találtam. Működik az almapüré tojás helyett J

Tovább az eredeti oldalra!