Colors in the Kitchen / 2023. május 22., hétfő

Tejmentes keksz kókuszolajjal és kókuszvirágcukor sziruppal

Belül puha, kívül ropogós keksz jó sok fűszerrel. Vaj helyett kókuszolajjal készül, így tejmentes. Az eredeti receptben golden szirup szerepel, ennek hiányában nálam kókuszvirágcukor sziruppal készült.

Kókuszvirágcukor szirup nekem Aldiból van, de biztos sok helyen kapható. Golden szirup sem elérhetetlen ma már, illetve sok recept van a neten, otthon is lehet golden szirupot készíteni.

Hozzávalók (20-25 darabhoz)

100 g kókuszolaj 

165 g barnacukor

95 g kókuszvirágcukor szirup 

1 tk. vanília kivonat 

1 nagy tojás 

1 tk. fahéj 

1/4 tk. kardamom 

1/4 tk. szegfűszeg 

egy kevés szegfűbors és csillagánizs 

1 tk. szódabikarbóna 

300 g liszt átszitálva

+cukor

A folyékony hozzávalókat robotgéppel néhány perc alatt habosra keverem. Hozzáadom a fűszereket, a szódabikarbónát és a lisztet.

30 percre hűtőbe teszem. 25-30 grammos golyókat formázok, cukorba forgatom. A sütőt előmelegítem 180 fokra. A kekszgolyókat sütőpapírral bélelt tepsibe teszem. Az előmelegített sütőben 13-15 perc alatt megsütöm. Puha lesz, de ahogy hűl dermed.

Egyik adaghoz vörösáfonyát is adtam, úgyis szuper lett!

Recept innen

Tovább az eredeti oldalra!