Tejfölös vargányaszósz puliszkagombóccal
Ilyenkor tél végén szárított vargányából, de így is nagyon finom, annak ellenére, hogy gyors és rettentő egyszerű.
Elkészítés: A szárított vargányát előző nap beáztattam. Kis olajon apróra vágott fokhagyma pirításával indítottam. Mikor már illatozott a fokhagyma, a tűzhelyről levéve, őrölt paprikát adtam hozzá bőven. Elkeverés után ment hozzá a vargánya az áztató vízzel együtt, és sózva, borsozva, kis köménnyel, babérlevéllel megfőztem, közben a főző leve is elég jól elfőtt. Kevés rizslisztet pár kanál tejföllel elkevertem, és hőkiegyenlítés után ezzel sűrítettem a szószt. A puliszkához a kukoricadarát kb. 3-szoros mennyiségű vízben, sózva, kakukkfűvel fűszerezve, vajjal picit krémesítve megfőztem, még melegen kis gombócokat formáztam belőle. Céklával, salátaboglárka díszítéssel került a tányérba.
További vargányás receptek IDE kattintva böngészhetők.
Köszönet minden támogatásért, de ha valaki nem tud vagy nem szeretne, anélkül is szabadon olvashat, tanulhat a blogon ehető vadnövényekről és gombákról.
0 Hozzászólás:
Legyél te az első hozzászóló!
Hozzászólás írásához be kell jelentkezni: