Régi és új étkek, mai ízek / 2024. február 25., vasárnap

Kolostoros káposzta

Egy régi recept, amely nem a kolostorokról, hanem a készítőjéről kapta a nevét, Kolosról. Csupa vitmain fogás néhány alapanyagból.

1 adag 515 kcal, fehérje 35 gramm, szénhidrát 43,2 gramm, zsír 21 gramm

Hozzávalók:

• 1 kg sertéstarja


• 1 kg káposzta


• 25 dkg rizs


• 2 fej vöröshagyma


• olaj


• só, bors, bazsalikom és őrölt kömény

A húst felkockázzuk majd a fűszeres olajos hagymás (1 hagyma kockázva) pácban legalább egy napott hagyjuk érni. Másnap a húst fehérre pároljuk, majd rózsaszínűre sütjük. Amikor a hús kezd pirulni hozzáadjuk a félkarikára vágott hagymát és tovább dinszteljük. Amikor a hagyma is kész hozzáadjuk a feldarabolt káposztát. Amikor a káposzta elkezd levet engedni sózzuk, fehérborssal, köménymaggal  fűszerezzük. Közben megfőzzük a rizst és az ételünket folyamatosan keverve addig főzzük, ameddig a káposzta összeesik, megfő. Ekkor kerül bele a főtt rizs, amellyel átforgatjuk, egy csokor bazsalikomot is teszünk hozzá. Picit pihentetjük, hogy a bazsalikom kiadja az ízét, majd tálaljuk. 

Jó étvágyat!

Tovább az eredeti oldalra!