Rántott csirkemell petrezselymes újkrumplival és uborkasalátával

Hozzávalók:
4  nagyobb  csirkemell szelet
só
1 tojás
liszt
prézli

zsír vagy olaj a sütéshez

A petrezselymes krumplihoz:

3/4 kg krumpli

 1 cs. petrezselyemzöld

Az uborkasalátához: 

1 közepes kígyóuborka

1 kis fej hagyma

1 kemény paradicsom

1 ek. ecet

2 ek. cukor

só

kevés pirospaprika

A csirkemell szeleteket  besózom és a  szokásos módon lisztbe, felvert tojásba, prézlibe forgatom, majd bő zsiradékban kisütöm.

A krumplit kockára vágva sós vízben megfőzőm, locsolok rá a hús zsírjából, és elkeverem az apróra vágott petrezselyemzölddel. 

Az uborkát legyalulom, a hagymát vékony szeletekre vágom, együtt besózom, így hagyom állni fél órát.  Közben elkészítem az ecetes salátalevet, a cukrot összekeverem az ecettel, felöntöm hideg vízzel, és teszek bele kevés pirospaprikát. Az uborkát kinyomkodom, beleteszem a salátalébe, elkeverem, majd a tetejére rakom a cikkekre vágott paradicsomot.