Az élet sója - receptjeim / 2020. május 16., szombat

Mexikói bableves csirkével

A recept forrása alapvetően ez a bejegyzés volt:

http://www.mindmegette.hu/mexikoi-bableves-csirkemellel.recept/

Szerettem volna egy olyan bablevest, ami zöldségesebb, könnyebb, mint a hagyományos magyar babos ételek, és könnyebb, mint a könnyebb, mint a mindenféle vegán konyhák fehérjebomba babételei. Ebből is látszik, hogy számomra a szárazbab alapvetően nem tartozik a könnyen emészthető ételek közé, főleg, ha nem megfelelően van elkészítve, nem megfelelő alapanyagokkal van párosítva.

én a következő hozzávalókkal készítettem:

• kb. 20 dkg száraz vörösbab


• ehhez 3 db csirke felsőcomb felkockázva


• 2 nagy fej vöröshagyma


• 3-4 db kisebb paradicsom


• 1 fehér húsú paprika


• térfogatra kb. ugyanannyi fagyasztott kukorica, mint bab 


• étolaj


• morzsolt korianderlevél


• őrölt kömény


• kevés őrölt fehérbors


• esetleg némi kakukkfű


• 1-2 kiskanál őrölt pirospaprika


• vagy ízlés szerint egyéb fűszerek

A babot egy éjszakás áztatás után külön főztem, kb. két órahosszáig. Mikor készen lett, leöntöttem a főzővizét. A felkockázott húst az apróra vágott hagymával kevés olajon pirítottam, hozzáadtam a fűszereket és a felszelt paradicsomot, paprikát. Kicsit olyan lett ebben a fázisban, mintha egy lecsós alapot készítenék, csak másfajta fűszerezéssel. Felöntöttem vízzel. Mikor a hús már nagyjából készre főtt, hozzáadtam a megfőtt babot és a kukoricát. Forráskor kevés pirospaprikával fűszereztem még.

Könnyed, zöldséges ízű, nekünk kicsit egzotikus ízvilágú, kinézetű leves. Egytálételként is megállja a helyét, vagy valamilyen könnyebb második fogással. 

Tovább az eredeti oldalra!