Az élet sója - receptjeim / 2014. július 14., hétfő

Lecsós tarja tejfölös-sajtos spagettivel

Az étel alapötletét még régen az internet világában találtam. Első olvasásra bevallom, elég bizarrnak tűnt számomra a lecsó és a tejföl egy ételen belül. Azonban tudjuk, hogy a lecsó elég sokféle lehet Magyarországon, létezik tejfölös változata is. Úgy döntöttem, megéri kipróbálni. Azóta bevonult a repertoárunkba, bár ilyen formában elkészítve, viszonylagos időigényessége miatt ritkán fordul elő nálunk.







Hozzávalók:

• 6 szelet sertéstarja, kicsontozva


• 4 db közepes mérető paprika


• 4 db közepes méretű paradicsom


• 3 db közepes méretű vöröshagyma


• só


• őrölt kömény


• tejföl, úgy 300-500 grammnyi


• durumtészta, eredetileg spagetti, a képen tagliatelle


• reszelt trappista sajt, vagy bármilyen nekünk tetsző kemény sajt

A hússzeleteket bepácoltam. Jelen esetben csak egy enyhe pácot készítettem puhítás céljából, hogy a gyerekek számára is biztosan fogyasztható hússzeleteket kapjunk: sót és tejfölt kevertem össze kis napraforgóolajjal és vízzel, ezzel az eleggyel kentem be a húsok mindkét oldalát. A maradékot ráöntöttem, majd kb. egy órát állni hagytam. Ha ízesebb, erősebb pácot szeretnénk, nyugodtan használjunk hozzá fehérborsot, köményt, pirospaprikát is, ez illik a lecsós ízvilághoz is.

A hússzeleteket serpenyőben olajon enyhén megkapattam, majd egy kevés víz hozzáadásával úgy 10 percet pároltam.

Elkészítettem a lecsó alapot. Az összevágott vöröshagymát, paprikát, paradicsomot sóval olajon megfuttattam, őrölt köményt szórtam rá, majd saját levében pároltam. Ennek is elég nagyjából 15 perc.





A lecsós alapot egy nagy tűzálló tál aljára pakoltam, rápakoltam a hússzeleteket, befedtem, majd ezt így együtt kb. egy órán át sütőbe, maximum hőfokon sütöttem.

Közben kifőztem  a tésztát, összekevertem némi tejföllel és reszelt sajttal. A hússzeleteket kivettem a tűzálló tálból. A lecsós alapot összekevertem a tejfölös-sajtos spagettivel, rápakoltam  a hússzeleteket, és még kb. 10 percre visszatoltam a sütőbe az egészet, hogy az ízek jól összeérjenek.

Markáns, egyúttal lágy, összetett ízű, nagyon laktató étel. 

Tovább az eredeti oldalra!