Az élet sója - receptjeim / 2020. december 12., szombat

Karfiolrizs

A karfiolrizs pár évvel ezelőtt került a látóterembe, méghozzá egy ételszállító cég menüjében szerepelt. Nem tudtam akkor még, hogy pontosan mi ez, így mikor kiszállították, kerestem a karfiolmorzsák között a rizst...amit természetesen nem találtam meg.

 

 

A gyerekeim szerint találóbb név lenne ennek az ételnek például az, hogy karfiolmorzsa, vagy pirított karfiol. 

Nekünk a következő fűszerezéssel vált be leginkább: 

hozzávalók:

• friss karfiol (fagyasztottból ez kevésbé jó)
• pár dkg vaj
• só
• zúzott fokhagyma, vagy fokhagymapor, jó sok
• csipetnyi curry, esetleg csipetnyi szerecsendió
  

A karfiolt megmosom, majd nagy lyukú reszelőn lereszelem. Vas serpenyőben (vagy olyan serpenyőben, lábasban, ami jól tartja a hőt) vajat olvasztok, majd beleengedem a karfiolt, fűszerezem. Folyamatos keverés közben készre pirítom. Ez nagyjából 10-15 percet vesz igénybe. 

Tulajdonképpen akkor finom, ha nem párolt, hanem kissé pirított hatású lesz. Frissen fogyasztva a legfinomabb. Ha állni hagyjuk, megereszkedhet, pároltabb hatású lesz.

Kiváló köret különféle sültekhez.

Tovább az eredeti oldalra!