Kalandok a konyhában / 2020. december 31., csütörtök

Hústekercs hálóban

 

Hústekercs hálóban

 

Hozzávalók: 1 sertés- vagy
bárányháló, 60 dkg vegyes darált hús (nálam pulyka, marha és disznó volt), 10
dkg friss szalonna ledarálva, 1 kisebb sertésszűzpecsenye, 1 tojás, 2-3
evőkanál zsemlemorzsa, só, bors, pirospaprika, pici fokjhagymapor, 2-3 cikk
fokhagyma, ½ teáskanál őröllt szegfűbors.

 

Elkészítése: A sertés- vagy
bárányhálót beáztatjuk langyos vízbe, és ott hagyjuk felhasználásig. A
szűzpecsenyét megszórjuk só, bors és kevés fokhagymapor keverékével, majd
félretesszük. A vegyes húst és a ledarált szalonnát összekeverjük, hozzáadjuk a
tojást, az ízlés szerinti fűszereket, valamint a zsemlemorzsából annyit, hogy a
massza ne legyen túl lágy, hanem formázható legyen. A hálót jól lecsepegtetjük,
papírtörlővel fel is itathatjuk róla a vizet, és ráterítjük egy deszkára. Kb.
tenyérnyi széles sávban darált húst simítuunk rá, ennek közepére helyezzük a
szűzspecsenyét, majd befedjük-bevonjuk a maradék darált hússal. Az egészet
beletekerjük a hálóba, majd sütőpapírba, illetve alufóliába tekerjük, két végét
jól megcsavarjuk, és tepsibe téve, vizet öntve alá kb. 1-1,5 óra alatt készre
sütjük-pároljuk. Miután kihűlt, kivesszük az alufóliából és szeletelve
helyezzük a hidegtálra. Aki ügyes, spárgával meg is kötözheti, és akkor bele
lehet főzni akár valamilyen levesbe, akár a töltött káposztába. Fel is lehet
füstölni, akinek van módja rá…

Tovább az eredeti oldalra!