Kisildi / 2021. július 6., kedd

Belga vajas gofri

 A receptet Havas Dóra Lia füge oldaláról lestem. 

Az elkészítése roppant egyszerű, arra figyeljünk oda, hogy hagyjunk bőven időt a kelesztésnek. Én este dagasztottam be, az egyik felét kora reggel kivettem a hűtőből, 2 órát szobahőmérsékleten hagytam, gombócoltam és további 30 perc után kezdtem el sütni. Ugyanígy jártam el a többi tésztával késő délután. Talán ami többet kelt, az finomabb is lett.

Hozzávalók:

50 dkg liszt

3 dl tej

1 kanál cukor

2,5 dkg friss élesztő (vagy 7 g szárított)

2 db tojás

csipet só

20 dkg puha vaj

10 dkg jégcukor 

A cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt és hozzáadjuk szinte az egész mennyiség lisztet, a tojásokat, a sót és alaposan kidagasztjuk. Végezetül kis kockákban hozzáadagoljuk a vajat és addig folytatjuk a dagasztást, amíg a tészta fel nem veszi az egész zsiradékot. Végezetül beledolgozzuk a maradék lisztet is. Kissé ragacsos, nem túl kemény tésztát kapunk. Lefedjük és legalább 10 órára hűtőszekrénybe tesszük.

Miután 2 órát szobahőmérsékleten kelesztjük pingpoglabda nagyságú gombócokat formázunk a masszából és jégcukorba forgatjuk. A cukrot alaposan belenyomkodjuk a labdácskákba.

Forró gofrisütőben ropogósra sütjük.

Tovább az eredeti oldalra!