Bajor káposzta
Hozzávalók négy főre:
50 dkg savanyú káposzta
1 kis fej hagyma
5 dkg zsírszalonna
1 teáskanál cukor
1 dl száraz fehérbor (vagy pezsgő)
2,5 dl húsleves
2 babérlevél
5 szem bors
só, kevés vaj
A kockára vágott szalonna zsírját egy lábosban kiolvasztom, a megsült pörcöt kiveszem, félreteszem. A zsíron a cukrot kissé megkaramellizálom, hozzáadom a hagymát és a lecsepegtetett savanyúkáposztát. Kevergetve gyorsan átpirítom, majd felöntöm a borral. Magas hőfokon a bort elforralom, majd hozzáöntöm a húslevest, babérlevelet, borsot és szükség szerint a sót. Lefedve, kis fokozaton kb. 30 perc alatt megpárolom. Amikor kész, 1-2 dkg vajjal (vagy kevés tejszínnel) selymesítem. Tálaláskor megszórom a szalonnapörccel.
0 Hozzászólás:
Legyél te az első hozzászóló!
Hozzászólás írásához be kell jelentkezni: