Az élet sója - receptjeim / 2016. augusztus 18., csütörtök

Ananászos csirke, avagy pulyka

Régóta tervezett, egyszerűnek tűnő recept. Mára számos receptes blogban megtalálható, részben hasonló, részben különböző változatokban.

Az én konyhámban most ilyen lett:

A köret készen volt itthon, egy másik húsos szaftos étel maradékaként. Ugyan annak más a fűszerezése, de nem volt olyan erős, hogy elnyomja az ananászos pulyka ízeit.

hozzávalók:

• 50 dkg pulykamell


• 1 ananászkonzerv


• 1 fej vöröshagyma


• 1-2 dl tejszín


• 1 ek liszt vagy zabpehelyliszt


• 2-3 ek olívaolaj

fűszerezésképpen:

• só


• őrölt fehérbors


• őrölt kömény


• őrölt fahéj

A  húst felkockáztam, a vöröshagymát megtisztítottam és apróra vágtam, majd egy széles aljú edényben az olívaolajon sóval pirítani kezdtem. Magától ereszt némi levet, miután ezt elfövi, felöntöttem kb. 2 dl vízzel, és tovább pároltam. Nagyjából fél órányi párolás után öntöttem hozzá a darabolt ananászt és némi levet az ananászkonzerv levéből és fűszereztem. Ráöntöttem a tejszínt, megszórtam némi liszttel, majd a szaft így kevergetés közben kissé sűrűbb lett.

Nagyjából hármonnegyed órányit volt így tűzhelyen - az én ízlésemnek még vagy 15 perc kellett volna, hogy a hús elég omlós legyen. Lehet, hogy ezen egy előpácolás is segített volna.

A fűszerezésben jelenleg a fahéj dominált, ami szerintem nagyon illik a gyümölcsös jelleghez.

Tovább az eredeti oldalra!