Túrófánk cukorbetegeknek.
Túrófánkot nemcsak farsang idején sütök, mert a hétköznapokban egy kiadósabb leves mellé, remek második fogás. Persze eddig búza finomliszttel készült, (a receptje erre a linkre kattintva található) melyen most változtatnom kellett, és tönkölybúza és finomliszt keverékével sütöttem meg. Cukor helyett eritritet, vaníliás cukor helyett pedig vaníliaaromát használtam, de a fánk tésztája így is légiesen könnyű, és finom lett. Tálalás előtt poreritrittel szórtam meg, és a saját, házi diabetikus sárgabarack lekvárommal fogyasztottam.
Hozzávalók 10 darabhoz:
20 dkg túró
8 dkg tönkölybúza finomliszt
3 dkg búza finomliszt
1 db tojás (nagy)
1 kk sütőpor (4 gramm)
1 kk vaníliaaroma
2 dkg eritrit
csipet só
1/2 ek rum (el is hagyható)
1/2 citrom reszelt héja
kb. 5 dl étolaj a sütéshez
A túrót tegyük egy tálba, majd villával nyomkodjuk össze, hogy ne maradjanak benne nagyobb darabok.
Ezután adjuk hozzá a reszelt citromhéjat, az eritritet, a vaníliaaromát, egy csipet
sót, a rumot, az egész tojást, majd fakanállal keverjük össze.
A kétféle lisztet és a sütőport keverjük össze, majd adjuk hozzá a túrós keverékhez, és gyors
mozdulatokkal gyúrjuk össze. (ha túl lágy lenne a tészta akkor egy pici
lisztet, ha túl kemény akkor egy pici tejfölt keverjünk hozzá!!!)
Ezután a tésztából formázzunk diónyi golyókat.(minden golyó előtt picit lisztezzük be a tenyerünket, úgy nem ragad rá a tészta)
Egy serpenyőbe öntsük bele az olajat, majd melegítsük fel.
Amikor már kellőn felmelegedett az olaj, óvatosan helyezzük bele a
tésztagolyókat, majd közepes hőfokon, pár perc alatt süssük szép aranybarnára a fánkokat.
(sütés közben többször fordítsuk át, hogy szép egyenletesen süljön)
Ezután szedjük ki a zsiradékból a megsült fánkokat, majd helyezzük papírtörlőre hogy a felesleges zsiradékot felszívja.
Tálaláskor a langyosra hűlt fánkot ízlés szerint szórjuk meg poreritrittel, és ízlés szerint diabetikus lekvárral kínáljuk.
0 Hozzászólás:
Legyél te az első hozzászóló!
Hozzászólás írásához be kell jelentkezni: