Rugelach (csokoládés-diós-narancsos)

 

 

 

Úgy tűnik, idén adventkor nálam az aprósütemények kerülnek előtérbe, ami nem is baj, mert én jellemzően szeletes süteményeket, tortákat készítek. Pedig a falatnyi édességek igazán cukik és mutatósak tudnak lenni. Ráadásul, ha az ünnepekre többfélét is készítünk, akkor kedvünkre válogathatunk közülük, és hol ilyet, hol olyat kapkodhatunk ki a tálból. :D Míg egy torta- vagy süteményszelet mennyiségre mégis csak több, és némelyik annyira tömény, hogy sokszor bőven elég belőle egyetlen szelet. Persze, ennek ellenére gyakran előfordul, hogy mégis ácsingózva sandítunk egy második szelet irányába, de már képtelenek vagyunk megbirkózni vele.
Szóval a különféle fajtájú, állagú és ízesítésű aprósütik közül, a méretüknek hála, többet is bekebelezhetünk, és miénk az élmény, hogy egymás után sokfélét kóstolhattunk. :)
Rugelachot már csináltam egyszer évekkel ezelőtt, de borzalmas eredménnyel: sütés közben gyakorlatilag szétfolyt. Tudtam, hogy egyszer újra nekifogok, és akkor majd jobban odafigyelek. Most, évekkel később tényleg nagyon koncentráltam! :D
A lengyel eredetű rugelach egyébként hagyományosan élesztővel és tejföllel készül, de mára egyszerűsödött a receptje: az élesztőmentes tésztába többnyire krémsajtot tesznek. Erre a sütire is igaz, hogy ahány ház, annyi szokás, így azt sem kövezhetik meg, aki krémsajt helyett mascarponét használ. Sőt, a kifli tölteléke is sokféle lehet.
Nálam ez az alábbi rugelach recept abszolút jól működött, és a magam szájíze szerint alakított töltelék is jól vizsgázott. Már csak azért is, mert a mostani narancsmániámnak köszönhetően ez a süti sem szenved hiányt belőle. :D Szerintem igazán jó ötletnek bizonyult ezzel is bővíteni az aprósütis repertoáromat. :)