Az élet sója - receptjeim / 2021. február 27., szombat

Rozmaringos kacsa

A csülök pékné módra egyik elkészítése után maradt még egy kis sör. Úgy döntöttem, kipróbálom kacsahússal is. az eredmény meglepően finom lett, azóta többedik alkalommal készítem ezt az ételt. 

• kb. 80 dkg kacsa, csíkokra szelve (itt most különböző részei vannak, vegyes kacsahúst vettem a hentesnél)
  
• kb. 3 fej vöröshagyma
• kb. 1,5 dl sör
• só
• csipetnyi őrölt bors
• 1-2 kk őrölt rozmaring
• csipetnyi őrölt kömény 

A hagymát apróra vágva, sózva kevés olajon dinszteljük. Hozzáadjuk a kacsát, kissé megpirítjuk. Meglocsoljuk a sörrel, folyamatosan adunk hozzá kevés vizet is, ahogyan elfövi. Készre pároljuk. Kevés folyadék maradhat alatta, hogy szaftos legyen.

 

A jellegzetes ízt a rozmaring és a sör zamata adja. Ezen a képen karfiolrizzsel és párolt almával tálaltam.

 

Tovább az eredeti oldalra!