Répatorta
Nagy kedvencünk a répatorta, időről-időre újra megsütöm, alakítgatok rajta. Mikor hozzáfogtam, még úgy gondoltam, hogy ezúttal nem teszek narancsot a krémbe, hanem vaníliás lesz a töltelék. Aztán a bevásárlás során mégis vettem pár kezeletlen héjú narancsot. Mikor nekiálltam a héját lereszelni, olyan isteni illata volt, hogy meggondoltam magam és mégis került a tortakrémbe.
Tipp: ha tehetem, mindig veszek 1-1 kiló kezeletlen héjú narancsot, citromot. Héjukat lereszelem, kis dobozkákban beteszem a mélyhűtőbe, így mindig van a süteményeimbe vegyszermentes citrushéjam.
Hozzávalók, 18cm-es formához
A répás felverthez
350g sárgarépa, hámozott súly
120g dió (+ 25g a díszítéshez)
30g kókuszreszelék
4 L-es tojás
150g cukornak megfelelő édesítő, (negyedannyi ugyanannyit használtam)
100 ml napraforgóolaj
250g liszt (70g sima, 180g tk. búza)
10g sütőpor
1 mokkáskanál fahéj
1 mokkáskanál kardamom (elhagyható)
1 mokkáskanál gyömbér (elhagyható)
A krémhez
300ml tej
30g vaníliás krémpor (főzni való pudingpor)
250g mascarpone, szobahőmérsékletű
100g puha vaj
80g cukornak megfelelő édesítő, (negyedannyi ugyanannyit használtam)
1 kezeletlen narancs héja és leve (ízlés szerint)
vaníliaőrlemény
A sütőt 180 fokra előmelegítettem, a diót papíros sütőlemezre tettem és
többször átforgatva megpirítottam. Amikor kihűlt (félretettem a díszítéshez szánt részt), ledörzsöltem a héját
és késes aprítóval durvára daráltam. Természetesen összevághatjuk késsel
is.
Előkészítettem két 18 cm-es tortakarikát, az aljukat sütőpapírba
csomagoltam. A massza süthető egyben is, de akkor hosszabb sütési idővel
kell számolni.
A répát nagy lyukú reszelőn lereszeltem. Kimértem a liszteket, sütőport,
fűszereket. A tojásokat az édesítővel habbá vertem. A tojáshabba
kevertem az olajat, beleszitáltam, forgattam a lisztkeveréket. Végül belekevertem a nagyon alaposan kicsavart
répát, darált diót és kókuszt.
fűszereket. A tojásokat az édesítővel habbá vertem. A tojáshabba
kevertem az olajat, beleszitáltam, forgattam a lisztkeveréket. Végül belekevertem a nagyon alaposan kicsavart
répát, darált diót és kókuszt.
A tésztát két részre osztottam, belesimítottam a formákba és 35 perc
alatt megsütöttem. Tűpróbával ellenőriztem, hogy átsült-e. A
tortalapokat kivágtam a formából és lisztezett tálcára fordítottam
kihűlni.
Míg hűlt, egy tapadásmentes edénybe öntöttem a
tejet és a krémport. Sűrű pudingot főztem belőle, átettem egy tálba. Mivel kis mennyiség,
azért kevergetve is gyorsan kihűl, de aki ezt nem szeretné, tegyen
folpack fóliát közvetlenül az alap tetejére, így nem bőrösödik be. Amikor
a tészta teljesen áthűlt, 2-2 darabra vágtam, azaz 4 tortalapom lett. A
krémhez a puha vajat habosra kevertem az édesítővel, vanília
őrleménnyel, narancshéjjal, pudinggal és a több részletben hozzáadott a
mascarponéval. Narancslével ízesítettem. A tölteléket 3/5 - 2/5 részre osztottam. 1-1 ötödöt a lapok közé töltöttem, a maradék krémmel pedig körbesimítottam a tortát. A tetején egy kanál segítségével kicsit "megfodroztam" a krémet. Tálalás előtt a félretett durvára vágott dióval és narancshéjjal megszórtam.
tejet és a krémport. Sűrű pudingot főztem belőle, átettem egy tálba. Mivel kis mennyiség,
azért kevergetve is gyorsan kihűl, de aki ezt nem szeretné, tegyen
folpack fóliát közvetlenül az alap tetejére, így nem bőrösödik be. Amikor
a tészta teljesen áthűlt, 2-2 darabra vágtam, azaz 4 tortalapom lett. A
krémhez a puha vajat habosra kevertem az édesítővel, vanília
őrleménnyel, narancshéjjal, pudinggal és a több részletben hozzáadott a
mascarponéval. Narancslével ízesítettem. A tölteléket 3/5 - 2/5 részre osztottam. 1-1 ötödöt a lapok közé töltöttem, a maradék krémmel pedig körbesimítottam a tortát. A tetején egy kanál segítségével kicsit "megfodroztam" a krémet. Tálalás előtt a félretett durvára vágott dióval és narancshéjjal megszórtam.
Ha tetszett a recept, örülök ha megosztod! Kövesd az Áfonya mámora Facebook oldalt, hogy ne maradj le a szezonális ötletekről! Várlak az Instagramon is!
0 Hozzászólás:
Legyél te az első hozzászóló!
Hozzászólás írásához be kell jelentkezni: