Régi és új étkek, mai ízek / 2023. október 2., hétfő

Mustáros marhaszív galuskával

Egy egészséges fogás következik, magas a fehérje tartalma jól illeszthető diétába és sportolás mellé. Finom fogás, tetszeni fog.

egy adag: 530 kcal, 40,4 gramm fehérje, 42 gramm szénhidrát, zsír 18 gramm (az adatok a körettel együtt érvényesek)

Hozzávalók: 

• 1 kg felkockázott marhaszív


• 2 fej vöröshagyma kockázva


• 4 gerezd reszelt fokhagyma


• 5 dkg füstölt házi szalonna kockázva


• 3 ek mustár


• 3 ek tejföl


• 1 ek keményítő


• só,frissen őrölt bors


• 1,5 dl száraz fehérbor


• 30 dkg liszt


• 3 tojás

Ehhez az ételhez érdemes kuktát használni vagy bográcsban készíteni, mert a marhaszív lassan fő meg, a fiatal borjú szív viszont alkalmas akár grillezésre is. 

A kockázott szalonnát zsírjára sütjük, utána hozzáadjuk a hagymákat, majd a kockázott szívet. Pároljuk, de nem sózzuk, majd amikor levet enged felöntjük a borral és hozzáadjuk a sót, borsot. Kuktában kb 1 órát főzzük. A tejfölt elkeverjük a mustárral, keményítővel és behabarjuk az ételt. Összeforraljuk, galuskával tálaljuk, most 30 dkg lisztből 3 tojással készült. Jó étvágyat!

TIPP: habarás előtt kevés csemege savanyú uborka hozzáadásával feldobhatjuk az ételt.

Tovább az eredeti oldalra!