A konyha világa / 2023. június 7., szerda

Leveles tésztás epres kocka

Hozzávalók:

a tésztához

270g friss leveles tészta 1 csg

krémes töltelékhez:

250g mascarpone

200ml habtejszín

40g cukor

20g zselatin fix 1 csg

eper szószhoz:

400g eper

50g cukor

1db citrom leve és reszelt héja

tetejére:

70g dió-durvára vágva

Elkészítés:

180°C-ra előmelegített sütőben sütőlapon megsütöttem az enyhén kinyújtott leveles tésztát.

Az apróra vágott epret összefőztem citrom levével, citrom reszelt héjjal, cukorral, összeturmixoltam.

Krémsajtot összekeverem a cukorral, hozzáadtam a kihűlt eper szószt, felvert habtejszínt, zselatin fixet.

A sütemény összeállítása

Egy állítható torta keretet 20 x 20 cm-esre kihúztam.
Belehelyeztem a leveles tésztából kivágott 20x20 cm-es lapot ami már kihűlt.
Ráöntöttem az epres mascarponés krémet, elegyengettem.
A maradék leveles tésztát összetörtem, összekevertem durvára vágott dióval, rászórtam a töltelékre.
Éjszakát hűtőszekrényben áthűlt.