Az élet sója - receptjeim / 2016. április 6., szerda

Karfiolropogós

... avagy mit tesz egy kis mustár.

Eddig az ilyesmi típusú zöldségfasírtokkal nem volt olyan nagy sikerem. Valahogyan nem voltak igazán ízesek,  zöldségesek. Ez most nagyon jól sikerült. Azt gondolom, a sajton túl ez  a kevés kis  mustár nagyon is hozzátartozik az ízélményhez, ami kikerekedik.

Az étel Vrábel Krisztinától (a Dolce Vita blog szerzője) származik, eredetileg egy szénhidrátcsökkentett recept.

Én így módosítottam:

• 60 dkg karfiol (jelen esetben fagyasztott karfiolt használtam)


• kb. 15 dkg trappista sajt


• 1 tojás


• 8 dkg zabpehelyliszt


• só, őrölt fehérbors, petrezselyemzöld


• 2 tk mustár


• zsemlemorzsa


• olaj a sütéshez

A karfiolt párolóedényben puhára párolom. Mikor enyhén meghűlt, hozzáadom a fűszereket, a tojást elkeverem a mustárral és azt is hozzáadom, elkeverem a lereszelt sajttal. Hozzáadom a masszához a zabpehelylisztet.

Ez így elég nedves állagú marad, de szépen összeáll, nem esik szét sütés közben egyáltalán. Persze lehet bele több lisztnemű dolgot tenni, de én nem szerettem volna. Kevés szénhidráttartalmú, ízes, zöldséges étel volt a célom.

Gombócokat formálok belőle, azokat megforgatom zsemlemorzsában, majd forró olajban kisütöm.
Ezen a tányéron most natúr jégsaláta került mellé.

Ebből a mennyiségből most összesen harmincakárhány karfiolgombóc kerekedett.

Tovább az eredeti oldalra!