Régi és új étkek, mai ízek / 2024. június 8., szombat

Harcsacsíkok citromos kapros öntettel sült krumplival

A halak nálam elsőrendű alapanyagok. Többnyire saját fogásból készülnek az ételek kivéve a tengeri halak. Most viszont már nagyon szerettem volna harcsát enni és hiába a Duna magas vízállása sajnos a fajlagos fogási tilalom még tart a harcsa esetében, így bolti került az ételbe. A közelmúltban volt 14. házassági évfordulónk és egy új air fryer került e jeles alkalomból konyhánkba. Mivel jóval nagyobb mint az előző volt és úgy tűnik okosabb is, így biztosan rendszerint használni fogjuk. Most is ez történt, mutatunk egy remek fogást.

Hozzávalók:

a krumplihoz:

• 60 dkg sárgaburgonya


• só


• frissen őrölt bors


• fokhagyma granulátum


• őrölt füstölt pirospaprika


• 1 ek olívaolaj


• 1 kk olasz fűszerkeverék

a halhoz:

• 50 dkg afrika harcsa filé


• 5 dkg zsemlemorzsa


• 1 kk fokhagyma granulátum


• 1 kk szárított petrezselyem


• fél citrom leve


• só


• őrölt bors

az öntethez:

• 2 dl tejföl


• fél citrom leve


• 1 kk olívaolaj


• só


• őrölt bors 


• 2 gerezd fokhagyma reszelve


• frissen vágott kapor vagy 2 ek szárított kapor

Az öntethez a hozzválókat összekeverjük, hűtőbe tesszük és hagyjuk érni az ízeket. Ezt követően a harcsát nagyobb csíkokra vágjuk, sózzuk és borsozzuk a fél citrom levét ráöntjük, jól elkeverjük és félre tesszük 30 percre. Közben a többi fűszert azsemlemorzsával elkeverjük.

A krumplit daraboljuk, majd a fűszerekkel és olívaolajjal elkeverjük. 10 perc pihentetés után 200 fokon kb 16 perc alatt készre sütjük.

A harcsa csíkokat beleforgatjuk a fűszeres zsemlemorzsába és olajsprayvel megspircceljük mindkét oldalát. 190 fokon kb 14 perc alatt megsütjük félidőben megforgatjuk. 

A kész halat krumplival és az öntettel tálaljuk. 

Jó étvágyat.

Tovább az eredeti oldalra!