Régi és új étkek, mai ízek / 2025. február 3., hétfő

Gombás-vesés csirkeragu tarhonyával

Tavaly ősszel készült remek magyaros fogásunk, szerintem a régi ízek is hatalmas élményt nyújtanak ez az étel jó példa erre.

Hozzávalók:

• 4 db vese felpucolva előforrázva, darabolva


• 25 dkg gomba darabolva


• 2 fej vörsöshagyma kockázva


• 50 dkg csirkecombfilé kockázva


• 4 gerezd reszelt fokhagyma


• zsír


• fűszerpaprika


• só, őrölt bors, őrölt köménymag


• 25 dkg tarhonya


• 25 dkg burgonya kockázva


• 1 ek Erős Pista

Egy ek zsíron megpirítjuk az egyik kockázott vöröshagymát, majd hozzáadjuk a fokhagymát, a kockázott csirkecombot. Fehéredésig pároljuk, ekkor hozzáadjuk a vesét, pirospaprikát, gombát is, sózzuk, borsozzuk, pár perc múlva annnyi vizet öntünk rá, amennyi ellepi és készré főzzük az ételt. 

Közben a köretet is készítjük, lepirítjuk a tarhonyát zsíron, majd hozzáadjuk a másik hagymát s két gered reszelt fokhagymát, picit pároljuk, Erős Pistát adunk hozzá és bele rakjuk a kockázott krumplit a tarhonya kétszeres mennyiségének megfelelő vizet és készre pároljuk, Együtt tálaljuk savanyúsággal.

Tipp: a veséket meg kell tisztítani, célszerű fébevágni az oda nem illő elemeket kivágni és forrásba lévő vizbe dobni 1-2 percre, majd kivenni. Amikor kihűlt, daraboljuk. Ez a módszer elveszi az erőteljes szagokat.

Jó étvágyat!

 

 

 

Tovább az eredeti oldalra!