Kisildi / 2022. szeptember 14., szerda

Gombalekvár sárga gyűrűstinóruból

 Pár éve szenvedélyes gombaszedő vagyok és attól eltekintve, hogy  a gombát nem igazán szeretem, a gomba vadászat izgalma, az ezzel járó hosszú séta a csodás természetben, a jó levegőn vonzóvá teszi számomra ezt a "sportot".

Csak olyan gombát szedek és fogyasztok, amiben biztos vagyok, hogy ehető

. 

Az alábbi receptúráról, valamint arról, hogy létezik olyan gomba, amiből finom lekvárt lehet főzni Sebestyén Árpádtól hallottam, akinek a szaktudása ebben is verhetetlen. Mégis, az elkészítés alatt kissé változtattam az interneten olvasottakon.

Hozzávalók:

1,5-2 kg sárga gyűrűstinóru

35-50 dkg cukor ízlés szerint

5-6 szegfűszeg

1 kiskanál citromsó

1 citrom reszelt héja

1 csomag 3:1 ben dzsemfix

A sárga gyűrűstinóru kalapbőrét lehúzzuk és eltávolítjuk. Elégg könnyen megy, nem okoz nagy gondot, de azért van vele munka. A gombát feldaraboljuk, a cukorral és a fűszerekkel 25-30 percig főzzük. Végezetül hozzáadjuk a dzsemfixet, további 5 percig főzzük, majd botmixerrel püréstjük. 

Sterilizált kisebb befőttes üvegekbe szedjük és a kupakokat jól rácsavarjuk, hogy légmentes legyenek.

Nagyon-nagyon finom lett, az ízét semmi mással nem tudom összehasonlítani.  

 

Tovább az eredeti oldalra!