Tavernám a hegyen / 2020. augusztus 26., szerda

Ez az igazi sajtos tallér!

Ahány ház, annyi sajtos tallér. Én most kikísérleteztem magamnak a tökéletes receptet, fel is jegyzem, nehogy eltűnjön.

A már feltett recepthez képest az arányok mások, valamint van benne egy titkos összetevő, amitől igazán vékony és ropogós lesz :)

Hozzávalók:

50 dkg liszt
1/2 csomag sütőpor
2 teáskanál só
1 teáskanál zöldfűszeres só
érzéssel egész köménymag
20 dkg (füstölt) sajt
egy nagyobb pohár tejföl kétharmada (~3 dl)
2 tojás
10 dkg margarin
és a titkos összetevő: 1 nagy evőkanál kacsazsír

A lisztet egy nagyobb tálba kimérjük, belekeverjük a sót, zöldfűszeres sót (elhagyható), a köményt (ezt ne hagyjuk el, csak ha kifejezetten utáljuk, minden sós pékárunak nagy barátja a kömény), és beleszitáljuk a sütőport. Ezt a lépést ne sajnáljuk, mindig szitáljuk át, mert a csomós sütőpornak, szódabikarbónának szörnyű íze van.

Ezután mehet bele a 2 egész tojás, a tejföl, belereszeljük a hideg margarint és a sajtot -a füstölt sajtnak, Cheddarnak, Edaminak, Pannóniának markánsabb íze van, ezeket bátran használjuk. Jól dolgozzuk össze.

Kis golyókat formálunk, nem nagyobbat egy cseresznyénél, hármasával kisütjük. Ha nagyobb sütőnk van, akkor ahogy elférnek.