Csíkos csokitorta
Piskóta 8 szeletes tortához:
3 tojás
1 csipet só
10 dkg cukor + vaníliás cukor
15 dkg liszt
3 ek. olaj
1 csapott ek. szódabikarbóna
1 ek. ecet
kakaó opcionális, nálam ez most kb. 2 ek.
Elkészítés:
A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét felverjük a cukrokkal és a sóval.
A sárgájára megy a szódabikarbóna olaj és ecet.
Ha felhabzott a fehérjéhez keverjük,
ezután beleszitáljuk a kakaós lisztet.
Tortakarikába tesszük (16 cm-es átmerő), középről indulva
a szélek felé kihúzzuk spatulával, ez segít megemelkedni.
160 fokon tűpróbáig sütjük.
Nálam aló-felső sütésű villanytűzhelyben sül.
Ha jobban pirul de még nem kész, mehet rá alufólia.
Fejtetőre fordítva rácson hűtjük ki.
Krém:
1 doboz mascarpone
2 tábla jó minőségű étcsokoládé
2 dl tejszín-ehhez pocukor és 1 cs. habfix,
illetve a maradék krémhez még némi olvasztott csoki és
2 dl meggle cukrászhab.
Kívülre a tartás miatt nem habtejszínt használtam.
továbbá: 10 dkg vaj, 10 dkg porcukkor, 1 cs. só.
Elkészítés:
A csokit kevés tejjel megolvasztjuk és a mascarponéhez adjuk.
A tejszínt felverjük a porcukorral és fixszel, majd a
csokis alapba keverjük.
A piskótát 3 felé vágjuk, egyenletesen betöltjük és
egy éjszakára hűtőbe tesszük.
A külső díszítés előtt a puha vajat kikeverjük a porcukorral, sóval.
Ezzel kenünk egy réteget a tortára és tegyük hűtőbe.
Erre a rétegre, azért van szükség,
hogy ne vonjon el nedvességet a piskótaa krémből,
ezáltal pedig ne repedjen meg.
Közbe elkészítjüka külső krémet.
A kevés tejben olvasztott csokit a maradék krémhez adjuk
és a felvert meggle egy részét kb. a fele, hozzákeverjük.
A tortát ezzel a réteggel egyenletesen bevonjuk, elsímítjuk.
Festék vagy barkács boltban beszerezhető,
fogas simítóval végígmegyünk rajta körben.
Az így keletkezett mélyedést feltöltjük a tejszínnel.
(Ehhez habzsákot és sima lyukú díszítőcsövet haszáltam.)
Végül ismét a sima élű simítóval dolgozzuk el.
Óvatosan simítsuk, míg a krémek szépen elhatárolódnak egymástól.
Díszítés opcionális.
Nálam most a fele kakaóporral szórt,
másik fele csokival csorgatott lett, valamint
szárított rízspapír és puszedli ment rá.
Jó munkát! :)
0 Hozzászólás:
Legyél te az első hozzászóló!
Hozzászólás írásához be kell jelentkezni: