Az élet sója - receptjeim / 2021. május 16., vasárnap

Alföldi húsleves - darálthúsos borsóleves

Alföldi húsleves, darálthúsos borsóleves, darálthúsleves,vagy utas leves

Gyerekkorom egyik kedvenc levese volt, mint ahogyan a saját gyerekeim egyik kedvenc levese is ez. A családban és a közvetlen környezetemben nem találkoztam vele máshol, így sokáig meggyőződésem volt, hogy biztosan a szüleim találták ki ezt az ételt. Nemrégiben meglepődve láttam egy gasztrofórumon, mennyi változata és mennyi neve is van. Amiben talán megegyeztek a hozzászólók, hogy az Alföldön volt elterjedt ez a leves

hozzávalók:

• vöröshagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• darált hús - bármilyen, sertéshúsból, de pl. pulyka- vagy csirkehúsból is finom 
• leveszöldségek: zellergumó, gyökér, sárgarépa
• zöldborsó
• őrölt kömény
• só
• kevés étolaj

 

Arányaiban valamivel több zöldborsót szoktam tenni bele, mint húst. 20-30 dkg darált húsból és 30-40 dkg zöldborsóból már elég sűrű, megfelelő mennyiségű leves készíthető 4-5 személyre.

Kevés olajon dinszteljük a hagymát, hamar rátesszük a darált húst is, összepirítjuk. Felengedjük vízzel, hozzáadjuk a zöldségeket. Fűszerezzük még fokhagymával, kevés őrölt köménnyel. Készre főzzük. Laktató, nagyon ízes leves.

Tovább az eredeti oldalra!