Gizi-receptjei / 2023. július 24., hétfő

Áfonyás-citromos pohárkrém (cukorbetegeknek)

 

Az utolsó áfonyatermést szüreteltem le, és gondoltam ebben a nagy melegben készítek egy finom cukormentes pohárkémet. A poharakba először cukormentes kekszet morzsoltam, majd arra kanalaztam rá a mascarpone habos krémet, végül pedig az előzőleg megkaramellizált áfonyát. A hűtőbe kellemesen lehűlt, így ebéd után jóízűen kanalaztuk.... Én ugyan cukormentesen készítettem el, de a cukorral készült változata is éppen ilyen finom.

Hozzávalók 3 pohárhoz:

9 db Detki cukormentes keksz

25 dkg mascarpone

2 dl Milli habtejszín

3-4 ek eritrit

1 kk vaníliaaroma

1/4 kk őrölt fahéj

1/2 citrom leve

kb. 20 dkg áfonya

Az áfonyát mossuk meg, csepegtessük le, majd tegyük egy tányérba, szórjuk meg 1 evőkanál eritrittel és az őrölt fahéjjal, majd a mikróban pár perc alatt karamellizáljuk meg. (közben egyszer óvatosan keverjük össze)

Ezután hűtsük ki mielőtt a pohárba kanalaznánk.

A mascarponéhoz adjuk hozzá a maradék eritritet, a vaníliaaromát, facsarjuk hozzá a citromlevet, majd keverjük simára. (ízlés szerint édesítsük, és ízesítsük a citromlével)

A habtejszínt verjük fel közepesen kemény habbá, majd két részletben keverjük hozzá a mascarponekrémhez.

Vegyük elő a poharakat, majd mindegyikbe morzsoljunk bele 3-3 db cukormentes kekszet.

Ezután kanalazzuk a kekszre a mascarponekrémet, majd a teljesen kihűlt áfonyát.

Az elkészült pohárkrémet tálalhatjuk rögtön, vagy tegyük a hűtőbe tálalásig. A ropogós keksz nagyon jól illik a citromos krémhez és az áfonyához.

Tovább az eredeti oldalra!