Spórolós receptek 1. - Vajtökfőzelék vagdalttal - Lidl receptek Mizsei Janival

Mizsei Jani klasszikus vajtökfőzelék receptje vagdalttal egy igazi családi kedvenc, amit bárki könnyedén elkészíthet otthon is. Egyszerű alapanyagok, nagyszerű ízek – kövesd a videóban bemutatott lépéseket, és varázsold a konyhádba ezt a hamisítatlan magyar fogást! Garantált siker minden alkalommal! ⬇️

🍴Hozzávalók🍴
4 db - vajtök
30 dkg - Pilos vaj
10 dkg - kapor
só
bors
20 szem - Italiamo kapribogyó
3-4 cl - mirin
1 db - citrom leve
2 dkg - snidling
130 g - Hazánk Kincsei tejföl
1 dl - Pilos tejszín
450 g - Húsfarm darált sertéshús (30%)
130 g - Pikok füstölt hátszalonna (császár)
só
bors
4-5 teáskanál - Kania őrölt kömény
3 db - salottahagyma
1 fej - fokhagyma
10 dkg - petrezselyem
1 csomag - angol zeller
3-4 teáskanál - szárított tárkony
2 db - babérlevél
2 teáskanál - reszelt gyömbér
1,5 l - alaplé
🍴Vajtökfőzelék vagdalttal recept leírás🍴
Először az alaplevet készítjük el. Ehhez lábasba teszünk 2 db félbevágott hagymát, 1 fél fokhagymát, babérlevelet, tárkonyt, petrezselyem szárát, egész borsot, gyömbért és az angol zellert darabokra vágva. Felforraljuk, majd levesszük a tűzről és kb. 75 fokosra visszahűtjük.
A füstölt szalonnát 0,5x0,5 cm-es kockákra vágjuk, és összekeverjük a sertéshússal. 1 db salottahagymát és 3 gerezd fokhagymát apróra vágunk és beletesszük a keverékbe.
Ezután mehet bele a finomra vágott petrezselyem, só, őrölt bors és őrölt kömény is. Gyors mozdulatokkal összedolgozzuk, hogy a szalonna ne olvadjon, mert úgy nehezebb lesz vele dolgozni. Golyókat formázunk, majd a két tenyerünk között picit összepréselve rakjuk bele az alaplébe, ami továbbra is 75 fokos, 10-12 perc elteltével óvatosan, szűrőkanállal kivesszük és hagyjuk kihűlni. Ilyenkor érdemes várni vele egy picit, mert a húsban lévő nedvességtől sütés közben szét tud esni.
Az alaplevet leszűrjük egy konyharuhán keresztül. A vajtököt megmossuk, téglalap alakban körbe vágjuk közvetlen a magház körül, ketté szedjük, az egyik felét vékony szeletekre vágjuk, a másik részét pedig háromszög alakúra. Egy lábasba vajat olvasztunk, és megpirítjuk benne a szeletekre vágott vajtököt, azonnal sózzuk, majd folyamatosan kevergetve puhára pároljuk, ha kell, szakaszosan a leszűrt alaplével öntögetjük fel.
Ha puha, felöntjük a tejszínnel, majd turmixba tesszük és homogénre pépesítjük, a végén tejföllel krémesítjük, majd a legvégén hozzáadjuk a citrom levét és a mirint. A maradék vajtököt egy serpenyőben egy kevés vajon megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a finomra vágott kaprot, pár csepp mirint, majd hozzákeverjük a főzelékalaphoz.
Közvetlen tálalás előtt a vagdalt mindkét oldalát közepesen erős lángon, egy kevés olajon serpenyőben megpirítjuk, majd tálalásnál megszórjuk snidlinggel.

🍴Elkészítési lépések🍴
0:00 - Üdvözlünk a Lidl főzőiskolában
0:18 - Alaplé elkészítése
0:55 - Vagdalt elkészítése
1:56 - Tökfőzelék elkészítése
5:27 - Tálalás
➡️A Lidl Konyhán egyszerű és nagyszerű recepteket találsz! Iratkozz fel csatornánkra és nézd meg a többi részt is!
Lidl receptek: https://www.youtube.com/playlist?list=PLwL6gMD14WZT-c-HlsnPY_-E-ldhD52a_
Csatorna feliratkozás: https://www.youtube.com/user/LidlMagyarorszag

/ lidlmagyarorszag
➡️ Csatlakozz hozzánk a Facebookon és az Instagramon is, oszd meg velünk konyhai remekeidet!
Facebook: https://www.facebook.com/lidlmagyarorszag
Instagram: https://www.instagram.com/lidlhu/

A Lidl több mint 200 áruházával, 4 logisztikai központjával és több mint 8500 munkavállalójával a vezető diszkont élelmiszer-üzletláncok közé tartozik. Négy alapvető értéke: minőségi, olcsó, friss, egészséges a mindig jó árakat és a kiváló minőséget hangsúlyozza. Díjai 2023-ban is eddigi sikerességét és hitelességét mutatják: így pl. Az Év Boltja 2023 versenyen a Lidl Magyarország már negyedszer "Az Év Zöldség-Gyümölcs Kereskedője" díj nyertese, sőt, a 2023-ban „Az Év Friss Pékáru Kereskedője 2023” elismerést is áruházláncunk nyerte el, valamint a Lidl Magyarország bekerült a Top Employer minősítéssel rendelkező vállalatok közé is.
#lidl #főzőiskola #vajtökfőzelék