Spórolós 5. - Fűszeres konfitált csirkemáj - Lidl receptek Mizsei Janival

Egy gyorsan elkészíthető fogás, amely garantáltan mindenkit levesz a lábáról – próbáld ki még ma! Kövesd a videóban bemutatott lépéseket, és varázsold a konyhádba ezt a fogást!
Garantált siker minden alkalommal! ⬇️⬇️

🍴Hozzávalók🍴
Konfitált, fűszeres csirkemáj:
400 g - Húsfarm csirkemáj
0,5 l - Vita D’or napraforgóolaj
2 szál - kakukkfű
4 szál - tárkony
3 db - salottahagyma (konfitálás után ezt használjuk majd a hagymasalátához is) 0,5x0,5 centis kockákra vágva
3 gerezd - fokhagyma
3 cl - Hilltop Irsai Olivér
1 db - kardamom
10 szem - Kania őrölt fekete bors

Hagymasaláta:
a konfitált, pirult salottahagyma
+
1 szál - újhagyma
6 cl - tárkonyecet
Só, ízlés szerint
őrölt fekete bors, ízlés szerint
Tejfölös újburgonya:
800 g - újburgonya, 1x1 cm-es kockákra vágva
2 db - babérlevél
Só, ízlés szerint
Kania őrölt fekete bors, ízlés szerint
1 db - salottahagyma, finomra vágva
kevés Vita D’Or napraforgóolaj
2-3 csapott ek. - Kania fűszerpaprika
250 g - Hazánk Kincsei tejföl
Tálaláshoz:
friss tárkony
🍴Sertés tarja paprika raguval recept leírás🍴
Az olajat felmelegítjük 80 fokra, belerakjuk a borsot, zöldfűszereket, megtört fokhagymát, kardamomot.
A csirkemájat megtisztítjuk, ezzel együtt formázzuk is, megmossuk, majd hagyjuk lecsepegni.
Egy serpenyőt felhevítünk, majd erős tűzön lepirítjuk a csirkemájat, 1-2 perc pirítás után ráöntjük a fehérbort, majd további 1-2 percig pirítjuk, ameddig el nem párolog a bor, majd szűrőrácsra tesszük, sózzuk, borsozzuk, és belerakjuk egy jénai edénybe. (Nem mindegy, hogy mikor sózzuk!)
Ugyanabban a serpenyőben a 0,5x0,5 centis kockára vágott salottahagymát erősen lepirítjuk, majd hozzáadjuk az olajhoz . A fűszeres kacsazsírral leöntjük a csirkemájat, lefedjük, és 70 fokon konfitáljuk kb. 30 percig. Ez az idő függ a máj méretétől is.
Tálalásnál kiszedjük a fűszereket, azután a májat is, és leszűrjük az olajat.
A fennmaradó hagymát egy keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a megmosott, rézsúton ceruza vastagságúra vágott újhagymát, majd beízesítjük tárkonyecettel, sóval, borssal, tálalásig ebben marináljuk. Utánízesítjük a májat, és tálalásnál összekeverjük a finomra vágott tárkonnyal, illetve a marinált hagymával.
A burgonyát megkaparjuk, erősen megmossuk, mert nem pucoljuk az új burgonyát. 1x1 centis kockára vágjuk, majd annyi vízbe tesszük fel főzni, ami éppen ellepi, sózzuk, borsozzuk, hozzátesszük a babérlevelet is. Ha megfőtt, kivesszük a babérlevelet, egy kis edényben 1 fej salottahagymát finomra vágva elkezdünk kevés olajban lepirítani, hozzáadjuk a fűszerpaprikát, kevés ideig pirítjuk, majd hozzáadunk a megfőtt újburgonya főzővizéből egy keveset, a végén passzírozzuk le, dúsítjuk a tejföllel, majd hőkiegyenlítéssel hozzáadjuk a főtt burgonyához.
Összeforraljuk, majd utánízesítjük.
🍴Elkészítési lépések🍴
0:00 - Üdvözlünk a Lidl főzőiskolában
0:11 - Csirkemáj elkészítése
1:15 - Konfitálás
1:55 - Burgonya elkészítése
3:55 - Tálalás
➡️A Lidl Konyhán egyszerű és nagyszerű recepteket találsz! Iratkozz fel csatornánkra és nézd meg a többi részt is!
Lidl receptek: https://www.youtube.com/playlist?list=PLwL6gMD14WZT-c-HlsnPY_-E-ldhD52a_
Csatorna feliratkozás: https://www.youtube.com/user/LidlMagyarorszag

/ lidlmagyarorszag
➡️ Csatlakozz hozzánk a Facebookon és az Instagramon is, oszd meg velünk konyhai remekeidet!
Facebook: https://www.facebook.com/lidlmagyarorszag
Instagram: https://www.instagram.com/lidlhu/

A Lidl több mint 200 áruházával, 4 logisztikai központjával és több mint 8500 munkavállalójával a vezető diszkont élelmiszer-üzletláncok közé tartozik. Négy alapvető értéke: minőségi, olcsó, friss, egészséges a mindig jó árakat és a kiváló minőséget hangsúlyozza. Díjai 2023-ban is eddigi sikerességét és hitelességét mutatják: így pl. Az Év Boltja 2023 versenyen a Lidl Magyarország már negyedszer "Az Év Zöldség-Gyümölcs Kereskedője" díj nyertese, sőt, a 2023-ban „Az Év Friss Pékáru Kereskedője 2023” elismerést is áruházláncunk nyerte el, valamint a Lidl Magyarország bekerült a Top Employer minősítéssel rendelkező vállalatok közé is.
#lidl #főzőiskola #csirkemáj