Pilisi húsleves @szokykonyhaja

Húsleves hozzávalói: 1100 g marhanyak
560 g marha húsoscsont ( bordacsont )
500 g füstölt sertés oldalas
1000 g sárgarépa
250 g gyökér
380 g zellergumó
350 g kartalábé
500 g kelkáposzta
3 fej vöröshagyma
1 kis fej fokhagyma
1 köteg petrezselyemszár
2 evőkanál só
1 félpúpos evőkanál fekete szemes bors
1 erős csipet sáfrányos szeklice
körülbelül 8 liter víz
Zsemlegombóc: 3 darab vizes zsemle
2 fej vöröshagyma
1 kis csokor petrezselyemlevél
1 evőkanál zsír
2 darab egész tojás
250 g liszt
180 ml víz
1 csapott teáskanál só
1 csapott mokkáskanál őrölt feketebors
apróra vágott füstölt főtt sertés oldalas ( ízlés szerint mennyiség )
A húsleves főzési ideje bő 5 óra hossza , ezen idő alatt folyamatosan több alkalommal a folyadék pótlás szükséges. Ha ajánlhatom csak forráspont alatt főzzétek lassan a levest. Sertés, baromfi húsleves esetében ennyire hosszú időtartalomra nincs szükség. Kihűlt állapotában a levest és az alkatrészeket külön edénybe helyezve tegyétek a hűtőbe ( 3 - 5 C fok ) ebben az esetben hosszabb idei eláll! Többletfőzés esetében a húslevesből le is lehet fagyasztani, azt majd később alapléként fel lehet használni különböző ételeknél. Ezt lehetőleg előre mérlegelve ~ kiszámítva már az első napon tegyétek meg, ne akkor amikor mondjuk már a 3 nap felé jár a leves, akkor már nem ajánlott. Amire számítani kell, fagyasztás után már nem lesz ennyire szép és áttetsző a leves , a fagyasztás következtében a jégkristályok miatt sérül a húsleves szerkezete, enyhén opálos is lehet. Visszafagyasztani nem szabad!!! Jó étvágyat kívánok hozzá nektek is!
Az összes eddigi videót itt tudod megtekinteni : https://www.youtube.com/user/MrSzoky68/videos
Szoky webshop - Könyvrendelés ~ vágódeszkák ~ kötények ~ sütőtárcsa : https://szoky.hu/
Ajándék ötletek : http://bit.ly/szoky-termekek
Lejátszási listák : https://www.youtube.com/user/MrSzoky68/playlists
Névjegy csatorna támogatás: https://www.youtube.com/user/MrSzoky68/about
https://www.paypal.me/szokykonyhaja?p...
Instagram: https://www.instagram.com/szokykonyhaja/?hl=hu
https://www.facebook.com/szokykonyhaja/
#szokykonyhája