PANETTONE ✨🎄 - Pisztáciás és Mazsolás 😍 - karácsonyi kalács - BebePiskóta

Készítsük el együtt az extra puha és foszlós olasz Panettonét a Lidl sajátmárkás hozzávalóival.🎄 előre szólok, nem egy összedobós, “van 20 percem sütni valamit” kategória 😋 de minden fáradtságot megér a végeredmény! Lássunk neki!🤗
3 db 14 cm átmérőjű panettone készül!
🍇Töltelék:
200 g Alesto tőzegáfonya-mazsola mix
50 g Belbake kandírozott narancshéj
2 tk Belbake reszelt narancshéj
1 narancs leve
1 dl rum
🫓Előtészta
270 ml langyos tej
28 g friss élesztő
2 tk cukor
150 g Belbake Liszt

45 g cukor
3 tojás
195 g Belbake Liszt

🫓Fő tészta
150 g cukor
2 egész tojás
4 tojássárgája
450 g BelbakeLiszt
200 g Pilos vaj
1 kk só
Belbake Vanília kivonat

✨A tetejére
30 g tojásfehérje
40 g porcukor
30 g Belbake őrölt mandula
15 g Belbake szeletelt mandula
Porcukor a szóráshoz

💚Pisztáciás töltelék:
100 g tisztított Alesto pisztácia
200 g olvasztott fehércsokoládé
🎄 Az aszalványokat mérjük ki egy edénybe, szórjuk meg a reszelt narancshéjjal, öntsük rá a rumot, valamint a narancslét. Tegyük a hűtőbe legalább egy éjszakára.
🎄 Az előtésztához keverjük el a meleg tejet a teáskanálnyi cukorral, az élesztővel, valamint a kisebb adag liszttel, tegyük félre fél órára. Ezután keverjük hozzá a többi hozzávalót, egy laza, folyós tésztát kapunk. Ezt a tésztát tegyük hűtőbe egy éjszakára (8-10 órára kb) szép lassan megkel a hidegben :)
🎄 Másnap a vaj kivételével az összes hozzávalót, (ami a fő tészta a leírásában található) gyúrjuk hozzá ehhez az alaphoz, végezetül pedig a felkockázott hűvös vajat fogjuk bele dolgozni a tésztába, apránként adagolva. Ez egy viszonylag nehéz és hosszadalmas feladat, de legyünk kitartóak, nagyon megéri.✨
🎄 A 8-10 perc gyúrás után a tésztát osszuk el ⅔ - ⅓ arányban, a nagyobb adaghoz mehetnek a lecsöpögtetett az aszalványok, ismét géppel gyúrjuk át.
🎄 A két külön tálban lévő tésztát fedjük le folpack-kal, majd helyezzük a sütőbe, amibe egy bögre épp felforralt vizet helyezzünk. A sütőt nem kapcsoljuk ugyan be, de ez a kellemes gőzös közeg elősegíti a tészta növekedését. 30 perc után gyúrjuk át a tésztát, majd adagoljuk az előkészített formákba.
🎄 Ismét kelesztés következik a sütés előtt, ugyanilyen gőzös eljárással helyezzük a sütőbe a lefedett kalácsokat fél órára.
🎄 Ez idő alatt elkészítjük a mandulás krémet a tetejére: keverjük el a három hozzávalót, töltsük habzsákba. Óvatosan vigyük fel a 2 db jól megkelt Mazsolás panettone tetejére körkörös mozdulatokkal, ezután szórjuk meg porcukorral, és hintsük meg mandula szeletekkel.
🎄175 fokon, alsó felső sütéssel 35 percen keresztül sütjük.
🎄 Sütőből kivéve azonnal szúrjuk át két helyen hurkapálcával, és fejjel lefelé lógatva hagyjuk teljesen kihűlni. Ennek a helyét sütés közben érdemes kitalálni, ne kelljen kapkodni az utolsó pillanatban. Langyosan is fogyaszthatjuk, egy elképesztően finom kalácsot kaptunk.
🎄 Én teljes kihűlés után a sima kalácsot pisztáciakrémmel töltöttem: a pisztáciát aprítógépben ledaráltam, az olvasztott fehércsoki hozzáadásával tovább turmixoltam. 4-5 szúrást ejtettem rajta, ebbe töltöttem bele a pisztáciakrém felét. A másik felével a tetejét díszítettem.💚
El is készültek a finom panettonék, mehet rá egy szép szalag 🎀 szemet gyönyörködtető, asztal dísze, ünnep hírnöke ✨🎄♥️
készítsétek el feltétlenül!


🎅🏼Ünnepi recepteket keresel? Itt megtalálod!🎄

https://youtube.com/playlist?list=PLsL50SrLX5iTuUnX6cjGrQNevy7mZypek&si=MgukadBpRQDNLJC3