BBQ 2. - Mogyorós barbecue tarja - Lidl receptek Mizsei Janival

Szeretnéd megtanulni, hogyan készíts tökéletes Barbecue-s tarját mogyoróval? Mizsei Jani lépésről lépésre megmutatja neked az elkészítését! Kövesd az alábbi útmutatót, és garantáltan finom fogást tálalhatsz fel.⬇️
🍴Hozzávalók🍴
Mogyorós BBQ-tarja:
1,5 kg - Húsfarm sertéstarja (egész)
+
10%-os sóoldat (1 l vízhez 100 g só)
+
A sütéshez:
kevés Vita D’or napraforgó-étolaj (a tálcára)
1 dl - Perlenbacher búzasör
1 dl - Solevita almalé
+
10 dkg - petrezselyem, friss
6 dkg - tárkony, friss
3 dkg - kakukkfű, friss
BBQ-pác:
2 dl - Solevita almalé
10 dkg - Alesto pörkölt mogyoró
2 ek. - Kania mustár vagy dijoni mustár
Só, ízlés szerint
3 kk. - szegfűbors, őrölt
5 kk. - citrombors, őrölt
3 kk. - szecsuáni bors, őrölt
1-2 ek. - Vita D’or napraforgó-étolaj

🍴 Mogyorós barbecue tarja recet leírás🍴
A sertéstarját megtisztítjuk, ha van lehetőségünk 10%-os sóoldatba tesszük 50 percre.
Kivesszük, szárítjuk.
2 deci almalevet homogén állagúvá turmixolunk a mustárral és a mogyoróval, 1-2 evőkanál étolajat teszünk hozzá. Hozzáadjuk a sót, az őrölt borsokat is, majd bekenjük vele a tarját. Alumíniumtálcára (amit megkenünk egy kevés étolajjal) helyezzük a bekent oldalával lefelé, és a másik oldalát is bekenjük a páccal.
A „tojás” aljába faszenet szórunk. Célszerű jó minőségű faszenet használni, hogy minél lassabban égjen el, úgy tovább tartja a hőt a „tojásban”.
Begyújtjuk, ha van deflektor kövünk, akkor berakjuk, azzal tompítjuk magát a tüzet, ha begyullad a faszén, mert hosszú sütésnél nem nyílt lángon sütünk. Később ez a lap tartja meg a hőt és adja le a térben, amennyire szükséges. Ha nincs ilyen kövünk, egy körbealufóliázott grillrács is megfelel a sütéshez.
Alul-felül kinyitjuk az „ablakokat” a „tojáson”, mert így a levegő beáramlik, és gyorsabban fűti fel magát a „tojást”. 140 fok kell nekünk, ezért érdemes inkább 160-170 fokra felfűteni, mert időbe telik, amíg berakjuk a húst, és addig le is hűlhet.
A bepácolt tarját berakjuk a „tojásba”. Ha bezártuk, akkor az első 30 percben az „ablakokkal” stabilan 140 fokosra állítjuk, és a hús méretétől függően 4-5 óra alatt sütjük a húst.
Kb. a sütési idő felénél kinyitjuk a „tojást”, megnézzük, hogy áll a hús.
Ha szép kéreg alakult ki rajta, akkor 1 deci sört 1 deci almalével összekeverünk, permetezős kannába rakjuk, majd befújjuk (ha esetleg nincs ilyen kannánk, akkor ecsettel lekenjük), és megfordítjuk a húst óvatosan, egy nagyobb csipesz segítségével. Mellétehetjük a friss fűszereket is. Lecsukjuk a tojást, az elején célszerű kinyitni újra az „ablakokat”, hogy tudjuk tartani a 140 fokot.
Ha lejárt az idő, és van kéznél egy maghőmérő, akkor megmérhetjük a belső maghőmérsékletét. 70-80 foknál tökéletes munkát végeztünk. Kivesszük a húst, befújjuk vagy ecseteljük újra, majd lefedjük egy alufóliadarabbal, hogy a gőzben még tovább puhuljon és pihentetjük.

🍴Elkészítési lépések🍴
0:00 - Üdvözlünk a Lidl főzőiskolában
0:09 - Hús előkészítése
0:38 - Pác elkészítése
2:04 - Hús sütése
3:35 - Tálalás

➡️A Lidl Konyhán egyszerű és nagyszerű recepteket találsz! Iratkozz fel csatornánkra és nézd meg a többi részt is!
Lidl receptek: https://www.youtube.com/playlist?list=PLwL6gMD14WZT-c-HlsnPY_-E-ldhD52a_
Csatorna feliratkozás: https://www.youtube.com/user/LidlMagyarorszag

/ lidlmagyarorszag
➡️ Csatlakozz hozzánk a Facebookon és az Instagramon is, oszd meg velünk konyhai remekeidet!
Facebook: https://www.facebook.com/lidlmagyarorszag
Instagram: https://www.instagram.com/lidlhu/

A Lidl több mint 200 áruházával, 4 logisztikai központjával és több mint 8500 munkavállalójával a vezető diszkont élelmiszer-üzletláncok közé tartozik. Négy alapvető értéke: minőségi, olcsó, friss, egészséges a mindig jó árakat és a kiváló minőséget hangsúlyozza. Díjai 2023-ban is eddigi sikerességét és hitelességét mutatják: így pl. Az Év Boltja 2023 versenyen a Lidl Magyarország már negyedszer "Az Év Zöldség-Gyümölcs Kereskedője" díj nyertese, sőt, a 2023-ban „Az Év Friss Pékáru Kereskedője 2023” elismerést is áruházláncunk nyerte el, valamint a Lidl Magyarország bekerült a Top Employer minősítéssel rendelkező vállalatok közé is.
#lidl #főzőiskola #barbecuestarja