Albán torta elkészítése macaron díszítéssel

Ebben videóban egy albán torta elkészítését mutatjuk be.
Ha szeretnél értesítést kapni az új videó receptjeinkről, iratkozz fel csatornánkra: https://www.youtube.com/user/segitunkfozni?sub_confirmation=1
Facebook csoportunk: https://www.facebook.com/groups/256910011968971?locale=hu_HU
Facebook oldalunk: https://www.facebook.com/segitunkfozni
Követhetsz minket Instagramon is: https://www.instagram.com/segitunkfozni
Tiktokon: https://www.tiktok.com/@segitunkfozni
Online macaron készítő tanfolyam: https://macaronotthon.hu
További receptek, videó receptek: https://segitunkfozni.hu - @segitunkfozni
Albán torta hozzávalók
Hozzávalók egy nagy sütőtepsi méretű piskótához:
• 6 tojás
• 6 ek. liszt
• 6 ek. cukor
• ételfesték
Hozzávalók a 18cm-es formához való piskótához: 2-szer
• 3 tojás
• 3 ek. liszt
• 3 ek. cukor
• ételfesték
Hozzávalók a krémhez:
• 10 dkg mogyorókrém
• 30 dkg mascarpone
• 1 dl tejszín
• 30 g porcukor
• 2 tk. zselatinfix
Hozzávalók a burkolókrémhez:
• 20 dkg mascarpone
• 1 dl habtejszín
• fél csomag zselatinfix
• ételfesték
Albán torta elkészítésének lépései
1. Piskóta elkészítése:
• A tojásokat szétválasztjuk, ezután tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd félretesszük.
• A cukrot a tojássárgákkal habosra keverjük, amíg kifehéredik, majd ételfestékkel színezzük.
• A lisztet átszitáljuk, és óvatosan a tojássárgás keverékbe forgatjuk.
• A tojásfehérje habot két részletben a masszához adjuk, óvatosan összeforgatva.
• A masszát sütőpapírral bélelt nagy tepsibe simítjuk, és 160 fokon 10 perc alatt megsütjük.

2. Kör alakú piskóták:
• A fenti lépések szerint még két 3 tojásos piskótát sütünk, de ezeket kör alakú formában. (18cm)
• Miután kihűltek, a kör alakú piskóták tetejét egyenesre vágjuk.
• A nagy piskóta széleit levágjuk, és 10-15 cm-es csíkokra vágjuk, a kívánt tortamagasság függvényében.
3. Krém elkészítése:
• A mogyorókrémet egy tálba tesszük, hozzáadjuk a mascarponét és ízlés szerint porcukrot, majd alaposan elkeverjük.
• Egy kevés zselatinfixet adunk hozzá, és tejszínnel könnyű habbá keverjük.
4. Torta összeállítása:
• A piskótacsíkokat megkenjük a krémmel, majd egymáshoz illesztve feltekerjük.
• Az egyik kerek piskótalapot megkenjük krémmel, és ráhelyezzük a feltekert piskótatekercset.
• A kilógó részeket levágjuk, hogy egyenletes legyen az alja.
• A torta tetejét is megkenjük krémmel, és rátesszük a másik kerek piskótalapot, amit előzőleg már formára igazítottunk.
5. Burkolás és díszítés:
• A mascarponét porcukorral elkeverjük, majd ételfestékkel megszínezzük.
• Ezzel a krémmel bevonjuk a torta külsejét, majd lehűtjük, hogy a krém megdermedjen.
• Végül tetszés szerint díszítjük a tortát.