Vlogtober 9: őszi receptek

Sziasztok!
Üdvözöllek Titeket a csatornámon! Évi vagyok, 34 éves, Németországban élek a barátommal és a három macskánkkal. Szabadidőmben szívesen olvasok, nézek magam is YouTube videókat, filmeket, sorozatokat és készítek tartalmat a csatornámra, ahol szépségápolással, életmóddal, elvétve könyvajánlókkal, háztartással kapcsolatos témákat találtok. Ha tetszett egy videóm, nem tilos ezt egy felfelé mutató hüvelykujjal kifejezni, ha nem szeretnél lemaradni az újdonságokról, akkor érdemes feliratkoznod a csatornámra, illetve szólj hozzá bátran, mindig nagyon örülök a kommentároknak. 🙂
Minden jog fenntartva. A videó bármely részletének felhasználásához előzetes írásos hozzájárulás szükséges.
Instagram: https://www.instagram.com/evi.kruchio/
Zene: Epidemic Sound
Receptek (3-4 főre való adagokra):
Póréhagyma krémleves:
3-4 póréhagyma
2 ek. vaj
2. csapott ek. liszt
2 közepes burgonya
250 ml főzőtejszín
1,5 l alaplé
só, bors
A felaprított, megmosott póréhagymát átfuttatom a vajon, majd rászórom a lisztet, amivel átforgatom. Ezután felöntöm az alaplével, hozzáadom a felkockázott burgonyát, fűszerezem sóval és borssal és kb 15-20 percig főzöm. Leturmixolom, hozzáöntöm a tejszínt és 5 percig összefőzöm.
Bulgursaláta falafellel & fűszeres túróval:
Túró:
500 g sovány túró (Magerquark)
1-2 gerezd fokhagyma
fagyasztott bagy friss fűszernövények ízlés szerint, én egy fagyasztott mixet használtam
Bulgursaláta:
250 g bulgur
500 ml alaplé
3 újhagyma
1 kápiapaprika
1 paradicsom
1 lilahagyma
csokor petrezselyem
Dressing:
6 ek. olívaolaj
3 ek. sűrített paradicsom
2 ek. méz
fél citrom leve
só, bors, ízlés szerint chilli
A bulgurt kétszeres mennyiségű vízben puhára főzöm, majd hozzáadom a többi ízlés szerint felaprított hozzávalót. Elkészítem a dressinget és összekeverem a salátával, tálalás előtt kicsit állni hagyom, hogy összeérjenek az ízek.
Chicken Tikka Masala:
Csirke pácolásához:
600 g csirkemell
200 g natúr joghurt
3 gerezd fokhagyma
1 citrom leve
1 ek. olívaolaj
fél tk. kurkuma
fél tk. chilli
1 tk. garam masala
1 tk. édes paprika
1 tk. őrölt koriander
1 tk. só
Masalahoz:
2 ek. kókuszzsír
3 vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
4 paradicsom
200 ml főzőtejszín
15 g friss gyömbér
fél tk. garam masala
fél tk. chilli
fél tk. kurkuma
1 tk. őrölt koriander
1 tk. római kömény
2 tk. édes paprika
só, bors
petrezselyemzöld vagy koriander a tálaláshoz
A nagyobb kockákra felvágott csirkemellet bepácolom és 40-45 percig állni hagyom. Eközben a kókuszzsíron átfuttatom a felaprított vöröshagymát, hozzányomom a fokhagymát, beleteszem a fűszereket, a felaprított vagy lereszelt gyömbért, majd miután a fűszerek illata intenzíven érezhető, hozzáadom a felaprított paradicsomokat és összerottyantom 10-15 percig. Ezalatt egy felhevített serpenyőben kevés kókuszzsíron átsütöm a húst (én ezt két részletben tettem meg). Ha ezzel megvagyok, hozzáadom a húst a masalahoz, beleöntöm a tejszínt, sóval és borssal ízesítem és 10-15 percig rotyogtatom még. Én rizzsel tálaltam és friss petrezselyemmel hintettem meg.
Kókusztejes-gyömbéres tökkrémleves:
kisebb hokkaido tök, kb. 600-800 g tisztítva
2-3 burgonya
2 sárgarépa
2 vöröshagyma (esetemben 1 vöröshagyma + kis darab póré
400 ml kókusztej
fél-1 citrom leve
15 g friss gyömbér
1 l alaplé
só, bors
kókuszzsír
A kókuszzsíron átpirítom a hagymát, hozzányomom a fokhagymát, belekerül a felaprított gyömbér és a megpucolt és felkockázott tök, répa és burgonya. Átforgatom az egészet, majd felöntöm az alaplével. Ha a zöldségek puhák, leturmixolom és visszateszem alacsony fokozaton a tűzhelyre. Belekerül a kókusztej, ízesítem sóval és borssal, a legvégén pedig a citromlével. Tökmagolajjal, tökmaggal és friss petrezselyemmel tálaltam.
Almás crumble:
Morzsához:
200 g puha vaj
300 g liszt
200 g barnacukor
80 g zabpehely
2 tk. fahéj
csipet só
Gyümölcsréteghez:
700 g alma (ízlés szerint variálható más gyümölccsel is)
2-3 ek. cukor
1-1,5 tk. fahéj
fél citrom leve
Az almát megpucolom, felkockázom, hozzáadom a cukrot, fahéjat és citromlevet, összeforgatom és állni hagyom, amíg a morzsa elkészül. Ehhez a száraz hozzávalókat elkeverem, majd belemorzsálom a puha vajat és összedolgozom. Egy sütésálló formába először az almát rakom bele, majd erre csipegetem rá a morzsát. Előmelegített sütőben alul-felül sütésen 180°-on kb. 40-45 percig sütöm. Tejszínhabbal tálalom, a legjobb akkor, ha még langyos.
Sült paprika krémleves:
500 g kápiapaprika
2 vöröshagyma (én 1 lilát és 1 vöröset használtam)
2-3 gerezd fokhagyma
só, bors
chilli ízlés szerint
600-800 ml alaplé (ki mennyire krémesen szeretné hagyni)
kevés olívaolaj
3 ek. natúr Philadelphia vagy más Frischkäse, helyettesíthető tejföllel is
A zöldségeket megmosom, megpucolom és felaprítom. Egy hőálló jénaiba teszem, kevés olívaolajjal meglocsolom, sózom, borsozom és előmelegített sütőben alul-felül sütésen 180°-on 35-40 percig sütöm. Hagyom kicsit hűlni és leturmixolom. * Folytatás hozzászólásban *