Biznisz Boyz: A magyar vállalkozói podcast show / 2023. október 18., szerda

EXTRA: Nápolyi Pizza Mentális Modell Feltéttel - Tábori Viktor meglepetés adás

Ez egy extra, meglepetés adás a Tábori Viktor-fanoknak, mentális modellekről, és a nápolyi pizzakészítés mesterségéről.
Miért akar egy hacker/crypto-guru/bisznisz-arc nápolyi pizzát sütni?
Mi a jó nápolyi pizzában és mit tanulhatunk ebből az alkotás és a tanulás folyamatáról? Mitől egyedi? Mi a jó nápolyi pizza titka? *
Viktor projektjei:
- Podcast hogyan használd az AI-t az üzletedben: https://disruptordigest.com/
- Praktikus és érthető napi business of AI hírlevél: https://gigabrief.com/
Linkek az adáshoz:
- AVPN hivatalos szabályozás és recept:
https://www.pizzanapoletana.org/public/pdf/Disciplinare_AVPN_2022_en.pdf
- epic alap nápolyi pizza recept:
https://youtu.be/u7Hd6ZzKgBM?si=MwLglb0cWyewoQvN
- Alveograph a lisztek tudományos tipizálásához, legalább 1963 óta használják a francia lisztek szabályozásában:
https://en.m.wikipedia.org/wiki/Chopin_alveograph
- Assocacione Verace Pizza Nepoletana guide: https://www.pizzanapoletana.org/images/file/disciplinare%202008%20UK.pdf
- szupermarketben oliva olaj 80%-a hamis usaban: https://www.forbes.com/sites/ceciliarodriguez/2016/02/10/the-olive-oil-scam-if-80-is-fake-why-do-you-keep-buying-it/
- "olive oil is clearly resistant to frying conditions, independently to the commercial category chosen" https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20678538/
- Chopin Alveograph liszt minőségének számszerűsítéséhez: https://www.youtube.com/watch?v=MpUkNMcMca0
- organikus buffala mozzarella farm: https://youtu.be/Z0TcF-pe3As?t=440
- amerikai ipari tejfarm: https://www.youtube.com/watch?v=p_rtdPtdmAU&ab_channel=NoalFarm
- vadászó nép mit eszik méz alatt: https://youtu.be/Ny4bHOnSg0o?t=943
- Cacio e Pepe pizza jégkockával: https://youtu.be/GajbZY0l7oY?t=649
- Poolish pizza tészta recept:
https://youtu.be/u7Hd6ZzKgBM
- Otthoni sütőben nápolyi pizza:
https://youtu.be/G-jPoROGHGE