Müpa Podcast / 2020. december 12., szombat

Jazzrajongók - Segal Viktor

A nemzetközi hírű séf éveken át dolgozott külföldön, elegáns szállodákban és Michelin-csillagos éttermekben. Ma is sokfelé hívják, de amikor itthon van, irodalmi esteken, színházban, koncerteken találkozhatunk vele. Érdekes, olykor szokatlan jeleneteket látott már, sokféle emberrel, történettel találkozott, sorsok tárulhattak fel előtte. Sztárséfnek lenni kemény munka, de sokszor szórakoztató is. Segal Viktor szereti kitalálni, mi bújhat meg a felszín mögött.

Egy alkalommal Bill Clinton elnök gratulált neki, noha esélye sem volt arra, hogy megízlelje a magyar séf főztjét, hiszen a fogadásokon szigorú biztonsági előírások szabják meg, miből ehet az elnöki pár. A protokollfőnök felajánlotta, készüljön közös fotó, de Segal Viktor ezt finoman elhárította. Minek a közös fotó, ha soha nem beszélgettek egymással, ha nincs köztük valódi kapcsolat? Olyan írókkal viszont örül a közös fotónak, mint például Szabó T. Anna és Dragomán György, mert amellett, hogy nagyra tartja őket, személyes, baráti kapcsolatban is állnak. És mindannyian szeretik a jazzt.

Segal Viktor két bőrönddel indult el itthonról 1989-ben. Tíz évig úgy dolgozott külföldön, hogy soha nem kérdezte, mennyi lesz a fizetése. Fejlődni akart: mindig oda ment, ahol tanulhatott. Aztán mindenütt addig maradt, amíg izgatta az, amit csinál. Azt vallja, jó volt elegáns és rangos helyeken akár százhúsz fő munkáját összefogni, de mostanában ennek a szöges ellentétére vágyik: közvetlen, őszinte találkozásokra - olyan étteremre, ahol ő maga teheti vendége elé a számára készített ételt.

A Jazzrajongók Náray Erika színésznő és jazzénekesnő zenés beszélgetéssorozata, ahol ismert embereket, művészeket faggat kedvenc jazzelőadóikról, zenekarával pedig meg is szólaltat néhány dalt a favoritok közül. A Müpában található Bohém Étteremben megrendezett jó hangulatú estéken persze szó esik a főhős életének legizgalmasabb mozzanatairól is.