hvg.hu podcastok / 2024. október 2., szerda

zCast: Fenntarthatóbban táplálkozna? Kezdje a mértékletességgel és tegye lélekből!

Miért és hogyan érdemes belevágni a növényi alapú táplálkozásba? Hol vannak a buktatók, kinek, miért érheti meg? Nem akarjuk levenni a húst senki tányérjáról, de megmutatjuk mivel jár ha úgy dönt, rá sem teszi. Ki más tudná hitelesebben bemutatni ennek folyamatát mit két korábban húst hússal evő ember?
Azokat a húsételeket hagyjuk el először, amik a legkevésbé kedveznek az egészségünknek, és ezek bizony a legfinomabbak lesznek – tanácsolja a növényi étrendre átállást fontolgatóknak  Zsolnay Gergely, vegán séf, kertészmérnök és táplálkozástudományi szakértő. Indulásnak az is elég lehet, ha a hétvégi étkezéseknél szorítkozunk a húsmentességre – ezt már Nagy Ervin, a Növényi Alapú Élelmiszereket Gyártók és Forgalmazók Szövetségének elnöke mondja. 
Ők már csak tudják: Gergely séfként hatalmas mennyiségben készített húsételeket, tartott és vadászott is állatokat, Ervin pedig fiatal korában hizlalt és vágott nevelt csirkét, sertést, tehenet az erdélyi havasokban, és még 15 éve is kinevette a vegánokat. A zCast idei őszi évadjának 3. adásában velük vesszük végig, hogyan és miért indultak el a vegán életmód felé.
Iratkozz fel a zCast csatornájára!
Spotify: tiny.cc/zCastSpotify
Apple Podcasts: tiny.cc/zCastApple
Hallgasd meg a HVG többi podcastját!
Spotify: tiny.cc/HVGpodcastokSpotify
Apple Podcasts: tiny.cc/HVGpodcastokApple
SoundCloud: tiny.cc/HVGpodcastokSC
00:00 Intro
01:09 Mit jelent a fenntartható táplálkozás?
05:43 Az ökológiai lábnyom szempontjából mennyire számít, ha a hús mellett a tejtermékeket, illetve a tojást is elhagyjuk az étrendünkből?
13:48 Mi a különbség a veganizmus és a növényi étrend között?
16:59 Hogy jutottatok el a vegánságig, mi volt a motiváció, mik voltak a legnagyobb kihívások?
28:33 Hogy kivitelezhető ez az életmód, hogy induljunk el ezen az úton?
38:58 Miért éri meg elkezdeni a vegán életmódot vagy a növényi alapú táplálkozást?
44:33 Hogyan tudok elég fehérjét bevinni, ha növényi étrendet követek?
49:38 Olcsóbb vagy drágább a növényi étrend a vegyes táplálkozáshoz képest?
53:33 Mi lehet az első lépés a fenntarthatóbb táplálkozás felé?