Loading...

Maradok a pénzemnél

Maradok a pénzemnél / 2024. július 9., kedd

Nagy marinádozott csirkemellfilé teszt

ossz2_16.JPGA nyári grillezések egyik fő hozzávalói a finom, pácolt húsok. Van, hogy nincs kedvünk a pácolással foglalkozni, nem akarjuk a hozzávalókat egyesével beszerezni, például egy nyaralás alkalmával, de talán még jellemzőbb, hogy a grillparti előtt néhány órával jut eszünkbe a pácolás. Ezekre az esetekre megoldás, ha kész, pácolt húsokat vásárolunk, amit azonnal a grillrácsra tehetünk. Most az országosan kapható pácolt, marinádozott csirkemell kínálatot vakteszteltük. Mutatjuk, hogy melyik került a dobogó csúcsára!


 ossz2_16.JPG


A PÁCOLT HÚSOKRÓL


Ennek a termékcsaládnak leginkább a friss húsokra vonatkozó szabályozásnak kell megfelelnie. Jelölni kell a bevonat összetevőit, fel kell tüntetni a hústartalmat.


A tesztelt termékek összetevői:


- 71-84% hús


- 11-15% víz


- marinád 5-7% (víz, só, olaj, ecet, fűszerek, aromák, kivonatok)


- só 1-3%


- cukor 1%


- savanyúságszabályozók, antioxidánsok.


A termék minőségét két tényező, a csirke húsa és a marinád mennyisége és minősége határozza meg. Az alacsony fűszermennyiséget tartalmazó, sok vízzel pácolt hús íztelen lesz.


 


A TESZT MENETE


A vaktesztet a Magyar Ár-Érték Arány Kutató Egyesület tagjai és laikus fogyasztók végezték, összesen 15-en.


A teszthez az országos élelmiszerláncoknál vásároltunk be, márkás és sajátmárkás termékeket.


A csomagolásban található csirkemell-darabokat nem vágtuk kisebbre, igyekeztünk a legnagyobb darabokat kisütni, hogy a hús textúráját pontosabban meg tudjuk ítélni.


Mivel a faszén illata, aromái erősen feljavítják az illatot és az ízt, így serpenyőben sütöttük a csirkemelleket.


A sütés után egyenként készítettük a kóstolók elé, leginkább az illatok miatt. A sütés után közvetlenül az illatok is erősebbek.


Utána 5-8 mm vastag szeletekre vágtuk őket. Az állag megítélése miatt ezt is egyenként végeztük, hogy a szaftmennyiséget a kóstolók pontosabban tudják értékelni.


Majd következett a kóstolás.


teszt.JPG


 


AZ ÉRTÉKELÉS SZEMPONTJAI


A marinádozott, sült csirkemelleket szokás szerint 3 szempont: illat, állag és íz szerint pontoztuk.


Illat: jellegzetes sültcsirkemell-illatot vártunk. Emellett természetesen a különféle fűszerek és pácok felismerhető illatjegyeit szerettük volna érezni.  A jellegtelen, natúr vagy épp nem definiálható illatokra kevesebb pontszámot adtunk.


Állag: frissen kóstolva elvártuk, hogy a hús szaftos legyen, puha. Látható mennyiségű és színű marinád legyen a csirkén. A túl száraz állagot lepontoztuk. Továbbá fontos volt, hogy a marinád egyenletesen legyen látható a csirkemellek teljes felületén. A vékony marinád a teszt szerint nem megfelelő állagot (túl száraz) eredményezett.


Íz: a fő ízeket a csirkemell saját és jellegzetes íze, valamint a marinád fűszerezése adja meg. Szerettünk volna definiálható fűszereket felismerni, ezért a jellegzetes ízeket magasabb pontszámmal értékeltük. A csirkehús saját íze fontos szempont volt, bár ez kevésbé jellegzetes és a fűszerezés elviheti, de a vastagabb szeletekben jól érezhető volt.


 


A NAGY MARINÁDOZOTT CSIRKEMELLFILÉ VAKTESZT EREDMÉNYE


 


26. TESCO Grill Master Fokhagymás-zöldfűszeres csirkemellfilé, egységár: 3 553 Ft/kg, Pontszám: 7,4/10 pont


Fokhagymás, enyhén fűszeres illat. Masszívabb, de megfelelő állag. A fokhagyma íze erősebb, mellette vegyes zöldfűszeres íz tapasztalható.


grillmester_tesco_fokh_zoldf.JPG


 


21. LIDL Grill Meister mézes-mustáros csirkemellfilé, egységár: 3 398 Ft/kg, Pontszám: 7,6/10 pont


Enyhe, mustáros illat. Közepesen szaftos, megfelelő állag. Kóstoláskor enyhébb mustáros ízt éreztünk, édeskés utóízzel.


grillmeister_mezes_must.JPG


 


21. LIDL Grill Meister Smoke&Hot csirkemellfilé, egységár: 3 398 Ft/kg, Pontszám: 7,6/10 pont


Enyhe paprikás és füstös illat. Megfelelő, masszívabb állag. Kóstoláskor a fűszerezést enyhébbnek éreztük, fűszerpaprikás és utóízben füstös íz. Picit csípős.


grillmeister_smoke.JPG


 


21. LIDL Grill & Fun Mézes BBQ csirkemellfilé, egységár: 3 398 Ft/kg, Pontszám: 7,6/10 pont


Enyhén zöldfűszeres illat. Megfelelően szaftos állag sütés után is. Ízében az ételízesítő jellegű fűszerkeveréket és enyhén csípős ízt éreztük.


grillfun_mezes.JPG


 


21. TESCO Grill Master Mézes-mustáros csirkemellfilé, egységár: 3 109 Ft/kg, Pontszám: 7,6/10 pont


Enyhén mustáros illat. Masszívabb, közepesen szaftos állag. Enyhébben mustáros, megfelelően sós íz.


grillmaster_tesco_mezes_must.JPG


 


21. LIDL Grill Meister édes chilipaprikás csirkemellfilé, egységár: 3 398 Ft/kg, Pontszám: 7,6/10 pont


Vegyes fűszeres illat. Megfelelő, masszívabb állag. Ízében az ételízesítő jellegű fűszerek jelennek meg. Enyhén édes és csípős.


grillmeister_edes_chili.JPG


 


20. LIDL Grill Meister fokhagymás-zöldfűszeres csirkemellfilé, egységár: 3 398 Ft/kg, Pontszám: 7,7/10 pont


Intenzívebb, vegyes zöldfűszeres illat. Megfelelően szaftos állag. Kóstoláskor inkább a vegyes zöldfűszerkeverék ízét éreztük, a fokhagymát inkább csak utóízben.


grillmeister_fokh_zoldf.JPG


 


18. SPAR BBQ Magyaros mellfilé, egységár: 2 998 Ft/kg, Pontszám: 7,8/10 pont


Fűszerpaprikás illat. Megfelelő, masszívabb állag. Enyhén csípős, fűszerpaprikás, borsos íz, kellő sózással.


spar_magyaros.JPG


 


18. SPAR BBQ Paradicsomos salsás mellfilé, egységár: 2 998 Ft/kg, Pontszám: 7,8/10 pont


Intenzív, paradicsomos sülthús-illat. Sütés után is megfelelő, szaftos állag. Kóstoláskor először az intenzív fűszeres íz érezhető, utóízben pedig a paradicsom is megjelenik.


spar_parad_salsa.JPG


 


17. Taravis Friss csirkemellfilé édes-csípős pácban, egységár: 3 398 Ft/kg, Pontszám: 7,9/10 pont


Borsos, fűszeres illat. Masszívabb, de megfelelő állag. Paprikás, borsos, fűszeres íz, megfelelő sózással.


taravis_edes_csipos.JPG


 


16. Taravis Friss csirkemellfilé mézes-mustáros pácban, egységár: 3 398 Ft/kg, Pontszám: 8,0/10 pont


Intenzíven mustáros illat. Megfelelő, közepesen szaftos állag. Kóstoláskor erős és zamatos mustáros ízt éreztünk, megfelelő sózással.


taravis_mezes_must.JPG


 


8. PENNY PY's Grill & Chill chipotle csirkemellfilé, egységár: 3 249 Ft/kg, Pontszám: 8,1/10 pont


Füstös, fűszerpaprikás illat. Szaftos, kiváló állag. Az ízét is a füstös fűszerpaprika adja, megfelelően sós.


pys_chipotle.JPG


 


8. ALDI BBQ Mézes-mustáros csirkemellfilé, egységár: 2 799 Ft/kg, Pontszám: 8,1/10 pont


Enyhén mustáros illat. Szaftos, kiváló állag. Kóstoláskor jól érezhetőek az édes és a mustáros ízjegyek, megfelelően sós.


aldi_bbq_mezes_must.JPG


 


8. PENNY PY's Grill & Chill mézes-mustáros csirkemellfilé, egységár: 3 249 Ft/kg, Pontszám: 8,1/10 pont


Enyhén mustáros illat. Szaftos, kiváló állag. Kóstoláskor jól érezhetőek az édes, és a mustáros ízjegyek, megfelelően sós.


pys_mezes_must.JPG


 


8. LIDL Grill Meister fokhagymás-zsályás csirkemellfilé, egységár: 3 398 Ft/kg, Pontszám: 8,1/10 pont


Kellemes, zsályás illat. Sütés után szaftos állag. Kóstoláskor jól érezhető mind a fokhagyma, mind a zsálya jellegzetes íze, megfelelő sózású.


grillmeister_fokh_zsalya.JPG


 


8. ALDI BBQ Chipotle ízesítésű csirkemellfilé, egységár: 3 398 Ft/kg, Pontszám: 8,1/10 pont


Füstös, fűszerpaprikás illat. Szaftos, kiváló állag. Az ízét is a füstös fűszerpaprika adja, megfelelően sós.


aldi_chipotle.JPG


 


8. ALDI BBQ Magyaros csirkemellfilé, egységár: 3 398 Ft/kg, Pontszám: 8,1/10 pont


Fűszerpaprikás illat. Sütés után is szaftos, kiváló állag. Fűszerpaprikás, megfelelően sós íz.


aldi_magyaros.JPG


 


8. Master Good BBQ Fokhagymás-zöldfűszeres ízesítésű csirkemellfilé, egységár: 3 776 Ft/kg, Pontszám: 8,1/10 pont


Kellemes, fokhagymás és vegyes zöldfűszeres illat. Az állaga sütés után is szaftos és kiváló. A fokhagyma és a só mellett jól érezhető a petrezselymes és zöldfűszeres íz is.


mastergood_fokh_zoldf.JPG


 


8. ALDI BBQ fokhagymás-zöldfűszeres, egységár: 3 398 Ft/kg, Pontszám: 8,1/10 pont


Kellemes, fokhagymás és vegyes zöldfűszeres illat. Az állaga sütés után is szaftos és kiváló. A fokhagyma és a só mellett jól érezhető a petrezselymes és zöldfűszeres íz is.


aldi_fokh_zoldf.JPG


 


7. PENNY PYs Tandori ízesítésű csirkemellfilé, egységár: 3 249 Ft/kg, Pontszám: 8,2/10 pont


Édeskés, szegfűborsos, paprikás illat. Sütés után szaftos belső, kiváló állag. Kóstoláskor is az édes adja a főízt, mellette érezhetők a keleti fűszerek, leginkább szegfűbors, kardamom és a fűszerpaprika zamatai.


pys_tandori.JPG


 


7. SPAR BBQ Zöldfűszeres mellfilé, egységár: 2 998 Ft/kg, Pontszám: 8,2/10 pont


Intenzív, vegyes zöldfűszeres illat. Megfelelő állagú, kellően szaftos. Intenzív, rozmaringos, majorannás és megfelelően sós íz.


spar_zoldfuszer.JPG


 


4. ALDI BBQ Chili-cheddar ízesítésű csirkemellfilé, egységár: 2 799 Ft/kg, Pontszám: 8,3/10 pont


Illatában érezhető a cheddar és a fűszerpaprika. Sütés után szaftos maradt, kiváló állagú. Ízében is jól érezhető a jellegzetes sajt- és fűszerpaprika-zamat, kellemesen csípős, megfelelően sós.


aldi_bby_cheddar.JPG


 


4. Master Good BBQ Tikka ízesítésű csirkemellfilé, egységár: 2 874 Ft/kg, Pontszám: 8,3/10 pont


Jellegzetes Tikka Massala fűszerkeverék illatát éreztük. Sütés után a mellfilé szaftos és kiváló állagú maradt. A fűszerezés hatására enyhén édeskés ízű, jól érezhetők a fűszerkeverék saját összetevői is, így a kurkuma, kömény, fokhagyma zamata is. Nagyon enyhén csípős.


master_good_tikka.JPG


 


3. Master Good BBQ Bombay ízesítésű csirkemellfilé, egységár: 4 220 Ft/kg, Pontszám: 8,4/10 pont


Édeskés, szegfűborsos, köményes, összetett illat. Sütés után is szaftos belső, kiváló állag. Ízében édeskés először, majd jól érezhetők a kardamom, szegfűbors, paprika és koriander fűszerek zamatai. A sózás harmonikusan illeszkedik a fűszerekhez.


master_good_bbq.JPG


 


2. TESCO Grill Master Mediterrán csirkemellfilé, egységár: 3 442 Ft/kg, Pontszám: 8,5/10 pont


Finom sültcsirke-illat, intenzíven zöldfűszeres. Sütés után a hús szaftos maradt, nem száradt ki, puha, kiváló állagú. Az ízében olaszos fűszereket, majorannát, rozmaringot, kakukkfüvet, borsot és enyhe paradicsomos zamatot éreztünk. A sózás mértéke illeszkedik a fűszerek zamatához.


grillmaster_tesco_medit.JPG


 


1. Master Good BBQ Dolce Vita ízesítésű csirkemellfilé, egységár: 4 220 Ft/kg, Pontszám: 8,7/10 pont


Finom sültcsirke-illat, intenzíven zöldfűszeres. Sütés után a hús szaftos maradt, nem száradt ki, puha, kiváló állagú. Az ízében olaszos fűszereket, majorannát, rozmaringot, kakukkfüvet, borsot és enyhe paradicsomos zamatot éreztünk. A sózás mértéke illeszkedik a fűszerek zamatához.


mastergood_dolce.JPG


 


ÖSSZEGZÉS 


A tesztgyőztes Master Good BBQ Dolce Vita ízesítésű csirkemellfilé a SPAR, INTERSPAR, TESCO, AUCHAN és a kifli.hu üzleteiben kapható.


csmell.png


Tovább az eredeti oldalra!
0 Hozzászólás:
Legyél te az első hozzászóló!
Hozzászólás írásához be kell jelentkezni: