Maradok a pénzemnél / 2024. július 2., kedd

Magas alkoholtartalmú (strong) sör teszt

A sörimádóknak bármikor jöhet egy jó hideg korsóval, de nyáron különösen megnövekszik a fogyasztás, sokan ezzel csillapítják a szomjukat. A könnyed, kis alkoholtartalmú, "nyári" sörök mellett népszerűek a magasabb alkoholtartalmú italok is. Most ezt a termékcsoportot kortyoltuk végig, íme a 6% alkoholtartalom feletti sörök vaktesztjének eredménye!

 

SÖR A MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYVBEN

Sör: Malátából, valamint pótanyagokból vízzel cefrézett, komlóval ízesített, sörélesztővel erjesztett, szén-dioxidban dús, általában alkoholtartalmú ital.

Felhasználható összetevők

Elsődleges összetevők

• Maláta (árpa, búza és egyéb gabona csíráztatásával készült termék)


• Víz

Egyéb szokásosan felhasználható összetevők

• Adalékanyagok


• Alkoholmentes sörök sörjellegének kialakításához szükséges aromák


• Ízesítő- és színezőanyagok


• Ízesített sörök ízesítésére és színezésére használt anyagok, aromák


• Karamellmaláta és színezőmaláta


• Komló, komlókészítmények


• Pótanyagok: A sörlé szárazanyag-tartalmának legfeljebb 30%-a származhat pótanyagból, amelyek: Sörárpa, csírátlanított kukoricaőrlemény, rizs, egyéb szénhidráttartalmú termékek

Technológiai segédanyagok

• Szén-dioxid, nitrogén, sörélesztő, szűrő- és derítőanyagok, enzimek

Minőségi jellemzők

Tisztaság: általában tükrös, tiszta, üledéktől és zavarosodástól mentes, kivételt képeznek a szűretlen sörök, valamint a jellegüknél fogva zavaros sörök. A fehérjetartalomból származó, hőmérsékleti hatásokra esetleg bekövetkező reverzibilis opálosodás, illetve csekély üledék megengedett.

Szín

Világos sör: sárga színű ital, habja fehér.

Félbarna, vörös sör: vöröses barna, vörös színű ital, fehér vagy krémszínű habbal

Barna sör: barnás, sötétbarna, fekete színű ital, krémszínű habbal.

Kémiai jellemzők, alkoholtartalom

Alkoholmentes sör legfeljebb 0,50% (V/V)

Alkoholszegény sör 0,51-1,50% (V/V)

Kis alkoholtartalmú sör 1,51-2,80% (V/V)

Sör 2,81-8,0% (V/V)

Nagy alkoholtartalmú sör 8,0% (V/V) fölött

(Átlagosan azt mondhatjuk, hogy a sörök alkoholtartalma 2,5-5% közt ingadozik.)

Érzékszervi jellemzők

Illat: tiszta, kellemes, a típusának és a márkának megfelelő.

Íz: tiszta, a típusának és a márkának megfelelő.

Ízharmónia: harmonikus, kerek.

Recencia: üdítően csípős.

Keserűség: a sör jellegének megfelelő, harmonikus, finom, kellemes.

  

A TESZT MENETE

A vaktesztet a Magyar Ár-Érték Arány Kutató Egyesület tagjai és laikus fogyasztók végezték, összesen 15-en.

A teszthez az országos élelmiszerláncoknál vásároltunk be, márkás és sajátmárkás termékeket.

Az alkoholtartalomnál arra figyeltünk, hogy 6%-nál magasabb legyen.

Kézműves és apátsági söröket nem teszteltünk.

Jelöletlen üvegpohárba töltöttük a söröket minden kóstolónak frissen, hogy meg tudják ítélni a habot és a szénsavasságot.

A söröket behűtöttük 5-6 °C-ra és hűtőből kivéve egyesével töltöttük ki őket, hogy azonnal lehessen tesztelni.

A sör habjának állagát is néztük, mennyire tartós és milyen magas.

 

AZ ÉRTÉKELÉSI SZEMPONTOK

Illat: alapvetően egyszerű lager jellegű illatot vártunk, 2 IPA volt a teszten, ott összetettebb aromákra számítottunk. A jellegtelen illatokat lepontoztuk.

Állag: 

- szénsavasság: szerintünk meghatározza a a sör frisesség érzetét, hogy mennyire szénsavas. A kevésébé szénsavas söröknek alacsonyabb pontszámot adtunk.

- hab tartóssága: azoknak a söröknek adtunk magasabb pontszámot, amelyeknek a habja magasabb és tartósabb volt. 

Íz: ahogy az illatnál, az íznél is a sör típusának megfelelő zamatokat vártunk. Az IPA sörök gyümölcsösebbek, a lagerek egyszerűbbek és emiatt jobb "ivósörök". Az édes-keserű ízpár arányánál a harmonikus, nem túlzó arányokat értékeltük magasabb pontszámmal.

 

A 6% FELETTI ALKOHOLTARTALMÚ SÖRÖK TESZTJÉNEK EREDMÉNYE

 

10. TESCO Rastinger világos sör, egységár: 718 Ft/l, Pontszám: 7,2/10 pont

Lageres, egyszerűbb sörillat. A hab gyorsabban elül a kelleténél, a szénsavasság közepes intenzitású, sötétebb színű sör. Egyszerűbb ízvilágú, tiszta, enyhén kesernyés sör. Az alkoholtartalom-érzet harmonikus. Alkoholtartalom: 7%

 

7. Tiltott Csíki Sör világos sör, egységár: 1 198 Ft/l, Pontszám: 7,6/10 pont

Erősebb, komlós illat. Közepesen tartós hab. Édeskés-malátás és friss komlós utóíz. Harmonikus alkoholérzet. Alkoholtartalom: 6%

 

7. Borsodi Bivaly világos sör, egységár: 818 Ft/l, Pontszám: 7,6/10 pont

Enyhe, de jellegzetes lagersör-illat. Közepesen tartós hab, friss szénsavas állag. Tiszta, malátás, enyhén kesernyés-komlós íz. Az alkoholtartalom harmonikus. Alkoholtartalom: 6,5%

 

7. ALDI Berg König világos sör, egységár: 718 Ft/l, Pontszám: 7,6/10 pont

Jellegzetes, komlós illat. A hab tartós, a szénsavasság közepes. Egyszerű, édeskés, lager jellegű sör. A magasabb alkoholtartalom kóstoláskor nem érződik, harmonikus. Alkoholtartalom: 7,2%

 

5. Primator IPA világos sör, egységár: 1 178 Ft/l, Pontszám: 7,7/10 pont

Édeskés, gyümölcsös illat. Közepesen tartós hab, megfelelő szénsavasság. A mezőnyben ebben éreztük a legerősebben a keserű ízjegyet, emellett kellemesen édeskés sör. Harmonikus alkoholmennyiség-érzet. Alkoholtartalom: 6,5%

 

5. PENNY Arany Korsó világos sör, egységár: 718 Ft/l, Pontszám: 7,7/10 pont

Enyhe, lager sörre jellemző illat. Tartós hab, megfelelő szénsavmennyiség. Erős komlós íz, amit édeskés malátás ízjegyek követnek. Alkoholtartalom: 7,2%

 

4. Auchan Nívó Sterling Forte világos sör, egységár: 1 138 Ft/l, Pontszám: 7,8/10 pont

Kellemes, édeskés, malátás illat. Tartós habzású, közepesen szénsavas sör. Ízében is visszaköszön az édes ízjegy, a maláta és enyhébben a komlós kesernyésség. A magasabb alkoholtartalom kevésbé érezhető, harmonikus sör. Alkoholtartalom: 8%

 

3. Tennent's Extra Strong világos sör, egységár: 2 118 Ft/l, Pontszám: 8,0/10 pont

Édeskés, karamelles illat. Közepesen tartós hab, kellően szénsavas állag. Ízében is a karamelles, édeskés a legerősebb, enyhén kesernyés utóízzel. Ízben nem, de állagban, kortyoláskor érezhető az erősebb alkoholtartalom. Alkoholtartalom: 9%

 

2. Imperial IPA Steam Brew világos sör, egységár: 898 Ft/l, Pontszám: 8,1/10 pont

Friss, intenzív sörillat. Közepesen tartós hab, megfelelő szénsavasság. Kóstoláskor a jellegzetes söríz mellett enyhe, édeskés gyümölcsös ízjegyeket is tapasztaltunk. Kellemesen kesernyés, harmonikusan alkoholos sör. Alkoholtartalom: 7,8%

 

1. LIDL Argus Strong világos sör, egységár: 718 Ft/l, Pontszám: 8,2/10 pont

Jóleső sörillat, kellemesen malátás. A hab tartós, hosszú idejű. A szénsavasság kellemes, friss érzetet ad kóstoláskor. Intenzív söríz, lager jellegű, de erősebb a malátás édeskés íz is, és kellemesen kesernyés az utóíze. Az alkoholtartalom harmonikus fogyasztási élményt nyújt. Alkoholtartalom: 7,2%

 

ÖSSZEGZÉS

A tesztgyőztes LIDL Argus Strong világos sör a LIDL üzleteiben kapható.

 

Tovább az eredeti oldalra!