Mindenütt jóóó / 2024. június 30., vasárnap

Currywurst

Berlin ikonikus gyorskajája a szószos, fűszeres currywurst
szinte minden büfében, sarki bódéban kapható.

Herta Heuwer

A currywurst feltalálója 1913. június 30-án született Königsbergben, a német Kelet-Poroszország tartomány akkori tartományi fővárosában, a mai Kalingrádban, Oroszországban.
Herta Heuwer volt az, aki 1949-ben a berlini Charlottenburg - brit katonai szektorban található brit NAAFI*-ból származó fűszereket és Worcestershire szószt adott paradicsomhoz és hagymához, ezzel megalkotván a szószt, amely a kolbászt a berlini ikonikus currywursttá változtatta.
Berlinben, a Charlottenburg városrészben, a Kant és a Kaiser-Friedrich-Strasse sarkán lévő büféjében 60 pfennigért (akkoriban körülbelül 50 amerikai centért/6 brit fillérért) kezdte el árulni a currywurstot 1949. szeptember 4-én. És ezzel egy kultusz vette kezdetét.
A finom, olcsó, könnyen elkészíthető és tápláló étel gyorsan elterjedt Berlinben és egész Németországban.
Amikor Herta Heuwer 1999. július 3-án Berlinben meghalt, receptjének szigorúan őrzött titkát magával vitte a sírba.

 

Currywurst recept

A currywurst körete mirelit sült krumpli. Ezt betesszük a sütőbe, míg az étel többi részét összeállítjuk, ez el is készül. A szószhoz összekeverünk ketchupot, Worcestershire szószt, chili szószt, mézet. Megy bele még só, bors, zúzott fokhagyma, ecet. Az egészet jól összekeverjük.
Egy forró serpenyőben a kolbászokat megsütjük, majd felkarikázzuk. A felkarikázott kolbász mellé halmozzuk a sült krumplit, az egészet beborítjuk a szósszal, és megszórjuk rengeteg curry porral.

 

Deutsches Currywurst Museum
Német Currywurst Múzeum

Németországban az étel annyira népszerű, hogy Berlinben volt egy Currywurst Múzeum, ahol ezt a kulináris nevezetességet interaktív módon fedezhették fel azok, akik 2018. december 21-ig ellátogattak oda. A múzeum ugyanis akkor véglegesen bezárt.

 

Természetesen mi is megkóstoltuk az „eredeti” currywurstot.
Őszintén szólva, nem tudom, hogy mit zabálnak rajta az emberek; szerintem
enyhén szólva sem nagy durranás. Nem mondom, hogy ehetetlen, de egy adag egy
életre elég volt belőle.

Tovább az eredeti oldalra!