A konyha világa / 2023. augusztus 10., csütörtök

Chilis sárgabarack lekvár

Pikáns íz a lekvárban

Hozzávalók:

2kg sárgabarack

200g befőzőcukor steviával

2db citrom leve

3db chili paprika

Elkészítés:

A megmosott sárgabarackokat szűrőkanállal 1-2 percre forró vízbe engedtem, majd hideg vízbe szedtem, ezáltal gyorsan le is hűlt.
A vízből kiemelve lecsepegtettem, a héját lehúztam, magját eltávolítottam.
Egy nagy fazékba öntöttem a barackokat, rászórtam a befőzőcukrot, egész chilit, citrom levét, elkezdtem folyamatos keveréssel nagy lángon főzni, de csak annyira volt magas a hőmérséklet, hogy ne képződjön hab.
Puhult, botmixerrel pürésítettem, tovább főztem, kevergetve, megakadályozva a hab képződést.
Amint a megfelelő sűrűséget elérte, a forró lekvárt az előre elkészített üvegekbe mertem. ( tányérra kicseppentve néhány percnyi várakozás után ellenőrizhető a kívánt állag )
A teli töltött üvegeket lezárás után fejre állítottam kb 15 percre.

Tovább az eredeti oldalra!