Bőrös császár édes csípős mártással Sous vide recept. Kipi- kopi ripi-ropi Laica @szokykonyhaja

Bőrös császár hozzávalói:
1680 g bőrös császárhús
3 darab babérlevél
6 gerezd fokhagyma
ízlés szerint darál színes bors
2 - 3 csapott evőkanál só
Édes csípős mártás hozzávalói:
2 darab szárított chili paprika
35 g méz
30 g édes paprika püré vagy 1 nagy kápia paprika
500 ml víz
1 evőkanál szója szósz
1 evőkanál 3 % rizsecet
1 mokkáskanál chilipehely
2 teáskanál nádcukor
25 g kukoricakeményítő ( ehhez 50 ml hideg víz )
3 - 4 gerezd fokhagyma
1 evőkanál tetszés szerinti étolaj ( videóban extra szűz olaj )
pár csepp citromnak a leve
A sous vide eljárás 70 C fokon történt 6 órán keresztül. A császár besütése 230 C fokon 40 - 45 perc sütőtől függően, de végeredményben akkor vagytok készen amikor a bőr már ropogós ( ripi-ropi, kipi-kopi) A recepthez egy 12 literes fazekat használtam, amit 7 liter vízzel töltöttem fel.
A Laica termékeit, sous vide rúd, sous vide kád, a következő linkre kattintva tudjátok megtekinteni: https://www.laicashop.hu/sousvide_vakuumcsomagolas/sousvide
Az összes eddigi videót itt tudod megtekinteni : https://www.youtube.com/user/MrSzoky68/videos
Szoky webshop - Könyvrendelés ~ vágódeszkák ~ kötények ~ sütőtárcsa : https://szoky.hu/
Ajándék ötletek : http://bit.ly/szoky-termekek
Lejátszási listák : https://www.youtube.com/user/MrSzoky68/playlists
Csatorna támogatás PayPal: https://www.youtube.com/user/MrSzoky68/about
https://www.paypal.me/szokykonyhaja?p...
OTP Szokolay Szilvia 11773133-00064194
Instagram: https://www.instagram.com/szokykonyhaja/?hl=hu
https://www.facebook.com/szokykonyhaja/
#szokykonyhája #reklám